シシィのオーブン

またまた無花果(フィグ）でジャムを作りました
この間のジャム、いまいち満足できなかったので・・・
今回は、色も良い感じだし、味もGOOD
これは、後日ケーキに変身させる予定です。

RECETTE
生いちじく（皮を剥いた状態）　366g
三温糖　180g
レモン汁　1個分
ラム酒漬けレーズン＆ラム酒　適当

作り方
１．なべに、無花果、砂糖、レモン汁を入れて30分くらい放置
２．砂糖が溶けて、水が出てきたら火にかける
３．沸騰してくると灰汁が出てくるので取り除く
４．灰汁が無くなったら、ラム酒漬けレーズンを入れる（好み！入れなくても良いです）
５．再沸騰させて、煮沸したビンへ入れる


灰汁がたっぷり出るけど・・・
除き続けて無くなったとき、うれしいんだよね〜
昔、働いていたケーキ屋さんで、あまった苺をジャムにしていたの思い出します。