梅酒アイス
2006-06-17 09:36:21
まさに大人のアイス
作っちゃいました。
かなり適当だったのだけど・・・
こんな写真では、分からないですよね。
でも一応。
梅酒の実を細かく刻んで、我家であまり気味の生クリームと卵白と混ぜ込んでみたの。
そしたら意外においしくて・・・。
卵白だけなんてどうなるかとおもったけど、ちゃんとイタリアンメレンゲにしてみたらかなり満足
気になるシャリシャリ感も水分が少ない配合なのでありません。
RECETTE
梅酒の実 100g
生クリーム 100g
卵白 50g
水 80g
砂糖 40g
1．梅の実は細かく刻む
2．生クリームは7部立てくらいにホイップ
3．水と砂糖を鍋に入れて120度まで加熱（かなり時間かかります！）
4．卵白をあわ立てて、3が120度になったらかき混ぜながら少しずつ3を加える
3〜4で作っているものがイタリアンメレンゲです
作っちゃいました。かなり適当だったのだけど・・・
こんな写真では、分からないですよね。
でも一応。
梅酒の実を細かく刻んで、我家であまり気味の生クリームと卵白と混ぜ込んでみたの。
そしたら意外においしくて・・・。
卵白だけなんてどうなるかとおもったけど、ちゃんとイタリアンメレンゲにしてみたらかなり満足
気になるシャリシャリ感も水分が少ない配合なのでありません。
RECETTE梅酒の実 100g
生クリーム 100g
卵白 50g
水 80g
砂糖 40g
1．梅の実は細かく刻む
2．生クリームは7部立てくらいにホイップ
3．水と砂糖を鍋に入れて120度まで加熱（かなり時間かかります！）
4．卵白をあわ立てて、3が120度になったらかき混ぜながら少しずつ3を加える
3〜4で作っているものがイタリアンメレンゲです
さっすがのコメント
いちこにはラムレーズンがよいかしら〜
家に遊びにきたら作ってあげるね！
ジェラートとアイスの違いとは・・・
配合ですか
私のイメージだとジェラートって乳脂肪分の少ないものかと・・・・配合のみでしたらできると思います
この機械は、固まるまでクルクルかき混ぜてくれるだけです。本格的なものを求めるようでしたら単純すぎて満足のできるものが出来ないと思います。以前勤めていたケーキ屋で使っていた業務用のフリーザー＆パステライザーとはやっぱり出来が違います。でも手作りのおいしさは格別ですよ