それだけでも美味しい焼き豚

弟の嫁、私にとって義理の妹はとっても料理上手。家族みんなで集まるときは、いつも数品の手作り料理を持ってきてくれます。なかでも、ローストビーフや焼き豚は絶品。微妙な火の通り具合や味付けで、お肉の味がぐーんとひきたつのです。
写真は焼き豚。たっぷり作ってくれたので、ラーメンやチャーハンに入れて何度も楽しめました。また作って〜。

釣ってさばいて干して

一方、弟も、最近は、幼少のころ燃えた釣り熱が復活。アジを釣ってきては、自分でさばき、マンションの庭でじっくり天日干し。こ、これがまた濃厚なおいしさで、やられました。そんなわけで、義妹も釣りには快く送り出すそうです。また作って〜。

わたしもがんばる

こういった家族の集まりのときに、どちらかといえば「食べる専門」とか「サラダ係」とかあまりアテにされていない私。ちょっとがんばろうと、前回ご紹介したような、安納いもがたっぷり届いたときに、ニョッキづくりを練習しました。夜も1時を回っていたので少々お疲れぎみですが、大成功！
次回の集まりのときにはこれを作ろう！

主夫TETSUOのひとりごと
ニョッキにコシは必要ないのに、誰かさんがこねすぎて、堅くてコシのあるニョッキが出来上がりました。ちゃんとした店で出されたら閉口しますが、初めてなので良しとしましょう。

主婦（？）KIKUKOの近況報告
cafeglobeでの大人気だった作家・渡辺葉さんの新連載が、熱きご要望にお応えして始まりました。ポートランドでの、和みの暮らしぶりにひととき癒されます。ポートランドに引っ越す前は、N.Y.での「ふたり生活」。心にじんとくる言葉にあふれています。
こちらは単行本にもなりました。

「上品な甘さ」と「うっすらオレンジ」、
びっくりしちゃうお芋

もう時期を過ぎて、見かけなくなってしまいましたが、そのほくほく感、上品な甘さにびーっくりしちゃう、Ｏｉｓｉｘの安納いも（さつまいもです）。
ご存じの方も多いと思いますが、中身がほんのりオレンジ色なんですよね。1センチくらいの厚さに切ってフライパンで焼くか、太いスティック状にして素揚げにするのが一番おいしい！　
写真は主夫哲男くんが、大学芋にしたところ。でも私は素揚げがいい〜！

その名の通り、びっくりぶなしめじ

Ｏｉｓｉｘを取り始めて、一番最初に「これおいしいね！」と感動したのが、このびっくりぶなしめじ。袋から出すと、3メートル先まで広がるしめじの香り。お鍋に入れようが、炒めようが、その存在感にいつもほれぼれ。
哲男くんの一番のお気に入り食材といってもいいかもしれません。食べるたびに、「ねえ、ほんとうにおいしいね」と繰り返しています。子どもみたい。

エビと卵と炒めたら、びっくりおいしい！

「ねえねえ、しめじを切るなんて普通しないよね！」とはしゃぐ哲男くんは、びっくりぶなしめじの炒め物を作ろうとしています。切らないとバランスがとれないほど大きい、ということですね。
ほうれん草、卵、エビと一緒に、しょうゆ、マヨネーズ、砂糖に、オイスターソース少しで味付けをした炒め物は、極ウマで、気がついたら、今度は私がはしゃいでいました。

主夫TETSUOのひとりごと
ハワイで１０年前に買ったお気に入りのTweetyのトレーナー、、主婦貴久子には大不評。もうぼろぼろで、れろれろだけどなぜか捨てられないんだなぁ〜、皆さんにもそんな物ってありません？

主婦（？）KIKUKOの近況報告
三寒四温といいますが、まさにそんな感じの今日この頃。でも確実に春は近づいていますよね。
cafeglobe.comでも、春らしい色を使ったメイク特集、スプリングコート特集など、春気分が満載です。

チャーハンは、形が決め手

人が集まるときは、必ず最後のシメとしてごはんものを作りますよね。簡単でちょっと料理上手って思わせるコツは、「どこか１点プロっぽい」こと。

これは何の変哲もないチャーハンですが、大きなボウルに入れて丸く盛ってみるだけで、ちょっとお店っぽくありませんか？　美味しく感じませんか？　（強要してます）

カリフォルニア風……　かな

まずフライパンで、冷やご飯を油をひかずに炒めます。ご飯が温まったら、焼いておいたシャケとアボガドを入れてまぜまぜ。最後にごまをぱらぱら。盛りつけのときにイクラをたっぷりのせます。

ほーら、この色合い、いい感じでしょう〜。アボガドが決め手ですよ。シャケとイクラだけでけっこう塩味があるのでお塩仕上げの塩は控えめに。

これぞ究極の楽しさ演出

フライパンで簡単にできてしまうパエリア。魚介類は炒めてから取り出し、ニンニクと玉葱を入れる。そこに奮発して買ったサフラン湯を入れて、お米を投入。
上手に炊きあげるコツは、「発掘！あるある大事典」でチェック。書いてある通りにやったら、昔スペインで、オリーブ摘みの取材をしたときにご馳走になったパエリアと、同じ味がちゃーんとしました。
私でもできるのだ〜。

主夫TETSUOのひとりごと
妻がたまに作る手の込んだ料理（？）をほめるのも私の仕事。夫婦の間でもこのような気遣いは重要です。今回のパエリアは、「星みっ、つ〜」のおいしさでごさいました（汗）。

主婦（？）KIKUKOの近況報告
中部国際空港セントレア、愛知万博で盛り上がる名古屋。cafeglobeでは名古屋女子必携の女性誌「Kelly」と提携して、名古屋レストランレイティングをスタートさせました。美味しいお店データはみんなで共有しようというこの試み、名古屋在住のみなさん、名古屋へ出張のみなさん、ぜひ書き込んで、そして使ってくださいね！