平日は、2人とも帰りが遅く、夕食を食べる時間も夜12時過ぎってことが、多いため、簡単にすませてしまう平日の夕食ですが、日曜日だけはしっかり作って食べています。

料理は、主婦キクコより手際が良い事、レパートリーが豊富という理由で、私が行うことになっています。（主婦キクコは味見、配膳担当）
あまり手が込んだ料理は出来ないんですが、日曜日は、主夫でも作れる簡単料理を紹介していきたいと思います。

本日は、サッパリしたものを食べたいという主婦キクコのご要望で、

・メバチマグロぶつ切りwith山かけ
・なすのさっぱりサラダ
・たけのこの土佐煮
・納豆
・小松菜と油揚げの味噌汁
・玄米入りご飯
・自家製ぬかずけ

という献立でした。

今回は、我が家では定番の「なすのサッパリサラダ」をご紹介します。夏の暑い時期にはとってもお勧めのサラダですので、是非試してみてください。




「なすのサッパリサラダ」レシピ（多分４人分位）
材料
　トマト２個
　なす２本
　キュウリ２本

　ドレッシング
　酢、醤油、砂糖、各大さじ2
　煎りゴマ（ミルサーがなければすりゴマでも可）

作り方
１）ミルサーで、煎りゴマをすりゴマを作る。
　　（売っているすりゴマより、香りが良いのでこちらがおすすめ！）
２）すったゴマに、醤油、砂糖、酢、と水大さじ３を加え、ミルサーする。
　　（たっぷりタレがあると美味しいです）
３）トマト、キュウリを適当な大きさに切る
４）なすを輪切りにして、油で炒める
５）盛りつける

このドレッシングですが、冷やし中華にもばっちぐ〜の相性です。ちょっとすっぱめの味なので、酢の量、水の量など適当に調整してみてください。

日曜日の夕食は、次の週の英気を養うために、ゆっくりと、おしゃべりしながら、楽しく食べることを心がけています

もちろんちょっとのお酒も一緒にです、、、