日本のワインを良く口にします。年々、美味しくなっているのは事実ですね。

ワインと言えばチーズというイメージは誰もが持っていると思うのですが、日本のチーズも負けてません。私が日本一のチーズだと言えるのは岡山・吉田牧場のチーズか佐渡のゴーダチーズですね。とくに佐渡のゴーダチーズは簡単に手にはいるので良く頂くのですが、美味しく食べるには賞味期限ぎりぎりで食べるのがポイントです。




日本でチーズが作られたのは明治に入ってからですが、７世紀頃から伝わるチーズに近い古代のチーズ「蘇」があります。これまた不思議な味で世界各国のメジャーなチーズに負けないと思います。

日本一古い乳製品「蘇」

代表的な世界のチーズは種類も豊富です。
フランスのチーズはカマンベールチーズ、ブリーチーズ、ロックフォール、ババリアブルー、ポン・レヴェック、モン・ドール、ヴァランセ
イタリアのチーズはモッツァレッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、ロマーノチーズ、プロボローネ、ペコリーノ
イギリスのチーズはチェダーチーズ、カッテージチーズ、スティルトンチーズ
オランダのチーズはゴーダチーズ、エダムチーズ
スイスのチーズはエメンタールチーズ、グリュイエールチーズ

これらに並ぶのは日本の「蘇」であります。是非、笑味して下さい。

ではでは。




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