ホクホクなおやつ
2008-09-29 08:23:58
コンパクトでかわいい「せいろ」を買いました
それを使って３時のおやつに、さつまいもを蒸かしました。
「蒸し器」欲しいなぁと思っていたものの、収納に場所を
取りそうで去年から検討してました。
そしたら、ちょうどいい大きさの「せいろ」を発見
即購入です。
直径は２０cmとコンパクト。
下のなべは深いから蒸してる最中に空焚き
の心配なし。何段も重ねれば、一気にたくさん蒸すこともできる便利もの
蒸し器ってホントいいことづくめ
なんです。
去年、ヨガの先生に「蒸し野菜」の魅力を教えて頂きました。その魅力とは･･･
野菜をたくさん食べるには生より加熱した方がいい。
炒めると油を使うし、茹でると栄養分が落ちやすく蒸した方が
よいそうです
芋類は茹でると水っぽくなってしまうけれど、ホクホクです。
皮のスル〜っと気持ちいいほど簡単にむけます
お芋の他にブロッコリやニンジン、タマネギ･･･キッチンにある
お野菜なんでもポイポイ入れて蒸かしてしましましょう
旨みがぎゅっと濃縮されて、甘みが増します
バターやマヨネーズもいいけれど、ねぎ油やひとつまみの塩と
ごま油もイケます
油が気になる方は、ゆずこしょうやポン酢、岩塩やブラックペッパー
などをかけて食べるとｇｏｏｄです
野菜の旨みが濃いので、調味料はそれを引き立てる程度で
よいのも蒸し野菜の魅力です
