「塩麹とり鍋」というものがあるらしい・・・と聞いたのは冬の初め頃。
料理屋さんに食べに行ってみようと思っていたら、もうそのメニューは終了したとのこと。
どうにもこうにも気になって仕方ないので、つくってみました。
う、旨い！旨すぎる！！
塩麹に漬けておいたおかげで、もも肉がふっくら柔らかくなっております。
鶏の旨味に加え、野菜の甘さもスープに溶けて、最後の一滴まで残らず美味しい！
我が家では超ヒットとなりました。
なぜこんなに簡単で美味しい鍋が、料理屋のメニューから消えてしまったのか・・・。
不思議です。
＜我が家流 塩麹とり鍋＞
１）鶏もも肉２枚＋塩麹大さじ３弱 半日ほど漬けておく
２）鰹昆布ダシに一口大に切った鶏肉を入れ、加熱。
３）鶏肉が白くなってきたら、野菜（白菜、葱、キノコ、セリなど）を入れてできあがり。
※出汁は昆布だけでもいいかも。
※キャベツも意外と合いました。
・05月(3)
