Un sourire

こんばんは
すっかり遅くなりました。
東京の叔母と長電話していました

祖母が我がままを言うので、母と叔母に
「あなた達のお母さん、大変よー。」と言ったら、笑ってました。

トマトマソースの続きを書きます
さっきのトマトピューレをお鍋に入れてグツグツ煮ていたら…
段々、色が濃くなってきます。
トマトソースになったら、塩とオリーブオイルを入れて、味を整えます。

茹でたてのパスタにソースをかけて…
（母が買い物中だったので、バジル買って来てー！とメールしていたのですが、間に合いませんでした…）
見た目が寂しいのですが…

たこのお刺身用も買っていたので、バジルソースをかけて、カルパッチョにしました。
冷やした白ワインを添えて〜

トマトソースは、程よくフレッシュ感の残る、トマトの旨みがギュッと詰まった感じでした。
確かに、缶詰とは別の味。
簡単に出来たとは思えない、美味しいソースでした。
皮と種を取り除かないのがポイントです。
実は、皮と種に、旨みがあるそうです。
実との比率は５０％でした。
それを捨てれば、旨みを捨てているようなもの。
おまけに、トロリとなる成分もあるので、煮込むと皮や種があった方が、ソースとして美味しくなるそうです。
（ガッテンガッテン）

これは、簡単ですし、美味しいので〜
病み付きになるレシピでした。
暑い夏の日の夕方、冷やした白ワインと一緒に食べたいメニューです

夏野菜が美味しいうちに、ぜひ、作ってみてくださいね
それでは、また。
おやすみなさい

こんばんは
先ほど、ブログを更新してから…
お料理しました。
ずっと気になっていたレシピで作ってみたら、美味しく出来ましたので、皆様にもご紹介します

『ためしてガッテン』で観た、簡単トマトソースです
トマトソースなんて、なんで今更？？と思わず、読んでみてください。

私もそうだったのですが…
トマトソースを作る時、イタリアのトマトの缶（細長いトマトです）を使ったり、玉ねぎを使っていました。
でも、国産のトマトを使って、国産ならではの美味しさを引き立てるトマトソースなのです。
材料はとてもシンプルで、玉ねぎだとかにんにくはいりません！
トマトと塩・オリーブオイルだけです

さて、気になる作り方。
私が使ったのは、安売りしていた大きなトマト。

大きかったので、３個だけ使いました。
テレビでは、確か６個使っていました。

それを、くし切りにします。

ここで、ポイント
トマトの皮を湯剥きしたり、種を取ったりしません。
そのまま、へただけを取り除きます

それを、今度はミキサーにジャーッとかけます。

ミキサーが頑張るので、何もしなくていいんです。

最初は詰まった感じですが、少し混ぜたりしつつ…
全体を滑らかにします。
こんな状態。

トマトジュースが出来たみたい。
（水とか加えないで、トマトだけで潰してください）

いよいよ、火にかけます。

（本当は、テレビのレシピでは漉していたんです。
　私は手抜きバージョン）

さてさて〜
続きはこの後に