今日のご飯 (83)
ミューズリーバゲット [2008年05月17日(土)]
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最近ずっと続けて作っているシリアル入りのパンも、だんだん上手に焼けるようになってきた。
しかし、パン作りって工程や材料が単純なだけに、気温や小麦粉、オーブンの機種、温度によって本当にうまくいかなかったりするから結構奥が深いな〜と実感。 というのも10日ほど休暇をすごした義父母の家で毎日ああでもない、こうでもないと試行錯誤いて成功させるまでに時間がかかったから・・・。 今日はいつも使っているシリアル入りのパン専用の粉ではなく、小麦粉にミューズリーをスプーン5杯分ほど出してパンを作ってみた。 使われている穀物が白っぽいせいか、本に指示されている量(小麦粉500グラムに対し大匙2杯)の倍量でも見た目にはほとんどわからず、味も美味しいけれど何が違うかと言われると説明ができない。 ヒマワリや麻などの種が入っていたシリアルバゲットより、やわらかい味で主張がないとも言えなくはないけれど、こちらのほうが消化吸収の面では優れているかも？  黒く写っているのはミューズリーに混じっている干し葡萄 |
