今日のご飯 (81)
バゲット [2008年02月17日(日)]
最近はちょっとお腹が大きくなってきたせいか、なんだかちょっとしたことが面倒に感じられ、頭もあまり働かない。
新しいパンに挑戦する気がおきず、ただ仕事のように朝のバゲットを焼いている。
今日も基本の生地を１キロ分用意して、３分の１はピザ生地としてお昼に食べ残りはバゲットに。
ドライイーストの臭いが気になるので、初回以外はレシピの半分以下のイーストでパンを焼いている私だが、そのせいか中の気泡の入り方が少なく思ったような軽いパンが出来ない。
今日はすべての発酵時間を倍にして焼いてみたけど、粉に対してイーストが更に少なめだったため、いつもより若干気泡が多かったかなという程度の出来。
次回はもう少しだけ長くして焼いてみようっと。
新しいパンに挑戦する気がおきず、ただ仕事のように朝のバゲットを焼いている。
今日も基本の生地を１キロ分用意して、３分の１はピザ生地としてお昼に食べ残りはバゲットに。
ドライイーストの臭いが気になるので、初回以外はレシピの半分以下のイーストでパンを焼いている私だが、そのせいか中の気泡の入り方が少なく思ったような軽いパンが出来ない。
今日はすべての発酵時間を倍にして焼いてみたけど、粉に対してイーストが更に少なめだったため、いつもより若干気泡が多かったかなという程度の出来。
次回はもう少しだけ長くして焼いてみようっと。
