PARIS NEWS

最近嵌っているのが、自家製鶏がらスープ。

山本麗子さんの中華の本を参考に色々な中華料理を頻繁に作るようになり、本の中で紹介されているささ身スープを作るようになったのがきっかけで、現在は骨付きもも肉を買って来てはせっせと骨の部分を切り離しスープにしている。



味は淡白だけど、市販のコンソメスープより断然美味しい。

最初は骨を切り離すのに時間もかかったし、正直「面倒くさいな」と思う気持ちも有るけれど、もう少し慣れてきてコツをつかんだらもっと手早く出来るのではと期待している。

鶏がらスープは特に中華用と決めずに、スープやソースを作る時にも大活躍で市販のコンソメ100パーセントのスープでは最近満足できなくなってきた。

但し、味が淡白でちょっと物足りない時は、少しだけ市販のコンソメなどを少し足して使ったりすることも。

実は産休中に今まで面倒がってやらなかったことも、色々訓練してなるべく手早く料理ができるようしたいなあと思っている。

子供が二人できても今までどおり仕事をしようと思ったら、家事を手早くやるコツを見つけるしか方法はないけれど、そのせいで毎日まずい冷凍食品や出来合いのおかずで済ますのは食い意地が張っているどうも私には耐えられそうもないので．．．。