今日のご飯 (83)
レンズ豆のアンパン [2007年11月12日(月)]
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いつも作る粉と水、イーストだけのシンプルなフランスパンとは趣向を変えて、今日は卵とバター、砂糖を配合した少しだけ甘いパンを作る。
途中でレンズ豆で作る餡子を入れて、アンパンにしようと思い立ち、早速家に残っていた豆を煮て餡子を作る。 こちらのスーパーで小豆は手に入らないけど、レンズ豆はとてもポピュラーでどこでも手に入る豆。 作ってみたら、餡子は小豆の餡子とほとんど変わらない出来だったけど、パンは甘目のものよりいつものフランスパンの生地の方が良かったかも。 それにしてもフランスではあまり食べることの無かった餡子が、フランスで簡単に作れると言うのは嬉しい発見だった。  丸いのが餡子入りのアンパン |
