今日のご飯 (83)
ランス産ピンクのビスケット [2006年10月15日(日)]
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お菓子作りが大好きだったその昔、本でシャルロットというムースをスポンジ生地でぐるっと囲んだかわいらしいフランスのケーキを試したことがある。
焼き菓子を焼いてから長方形に切ってケーキ型の内側にぐるっと並べ、別に用意したムースの材料を流しいれるという手間のかかるお菓子だった。 ところがフランスには、シャルロットにはこれ、というビスケットがあるのを数年前初めて知った。 それはシャンペンの産地、ランス発祥のピンクのビスケット。 そのまま食べるとサクサクしたフィンガービスケットのような食感。 ところがシャルロットの型に並べて、ムースの生地が固まるのを待っているうちにしっとりとしたスポンジ生地に早代わり。 えっこれがあのビスケット？という位本当においしいスポンジ生地になっているのではじめて食べた時はちょっと驚いた。 お菓子作りが大好きな人には、軽いし、スーパーで売っているのでぜひ一度お試しを。  |
