今日のご飯 (83)
レシピ② ドレッシング [2006年04月12日(水)]
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暖かくなったのもつかの間、今週は最高気温が10度以下という冬のようなお天気。
 実は昨日から胃のあたりがきりきり痛みだし、なんだか調子が悪い。何か悩みがある訳でもないし、変なものを食べた訳ではないので風邪の菌がお腹の中に入ったのかな....。ちなみに今日のご飯は簡単にサラダでも用意するつもり。レタスに茹でたジャガイモ、魚の燻製の切り身にヴィネグレットソースをかければ出来上がりの手抜き料理。 だって具合が悪いんだもん。 このドレッシングはフランスでグリーンサラダを食べると時にみんなが作るソース。食事の後のチーズと一緒に、もしくは軽くハムなどで食事を済ませる時に一緒に食べたりグリーンサラダの出番は意外と多い。 ヴィネグレットの作り方  酢、油、(それぞれ1対1位)、マスタード、薬味(にんにく、玉ねぎ等)、塩、こしょうを混ぜるだけ。薬味に色々なハーブを使ったり、油(ごま油とか)、酢(バルサミコ酢)のバリエーションを変えれば色々な風味のソースが出来上がり。  |
