PARIS NEWS

子供が居ないので、本日も近所のスーパーで売ってたお惣菜で夕食をすませた。




買ったのは最近お気に入りのレバノン料理のシリーズで、タブレというイタリアンパセリがたくさん入ったサラダ、なすのペースト、きゅうりとヨーグルトのサラダ、羊肉とミントのミートボールにピタパン。

なんとなく、野菜系のおかずが多くて健康にも良さそうだけど、こういう買ったお惣菜が美味しい時は、塩や油がたくさん使ってある可能性大かな？

日本にいる頃は大きな庭付きの家に住む機会もなかったので、普段の食事に庭でバーベキューをすることなど皆無だった。

でも郊外に住むフランス人なら、ある程度大きな庭があるのは珍しくもなんともないことだから、夏に友人を招いてバーベキューをする人も多いようだ。

そして今日の私の昼ご飯も、バーベキュー。



最近義父母の家で食べるバーベキューのお肉が美味しいので、どんなたれをつけて焼いているのか聞いてみたところお、蜂蜜、醤油、ウスターソースなどを混ぜたものを使っているそうだ。

先週末夫が朝市で買ってきた生のフォアグラ。

フォアグラといえばテリーヌがポピュラーだけれども、この日は生に軽く小麦粉をまぶしたものを焼いて焼きりんごと一緒に食べた。

日本から来た母親も、フォアグラのソテーを食べるのは当然初めてだったが、

「意外と油っぽくなくて美味しかった。」と喜んでいた。

今年は義父が大量に釣っているスズキを食べる機会が多いのだが、今のところ一番美味しい食べ方だとみんなの意見が一致しているのが塩釜焼き。



塩1キロに対し卵の白身1個分くらいを目安にして混ぜ合わせたら、耐熱容器に入れておいたスズキの上から蓋をする代わりにびっちり塩を敷き詰めて、210度のオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり。

塩は味付けでなく密閉するためだけに使っているので、スーパーで安いもの（１キロ200円以下）を買ってきて使用している。

この方法だと魚の旨みが逃げないせいか、養殖でない釣った魚の味を堪能できるようだ。

昨晩は我が家に滞在中の弟にとって我が家で食べる最後の夕飯だったため、フランスらしく？鶏の丸焼きだった。

オーブンに入れて、セットすれば自動的に丸焼きになるのでとても楽だし、夫にお任せ。

みんなも喜んで食べていた。

大所帯

義父母の海の家に滞在すると必ず1回はご馳走になるのが、海老や蟹、貝などの魚介類。



来客があった時などは前菜として、今回のように普段のちょっとしたご馳走として食べる時はただ蟹や貝をだんだんと食べて食事が終わる。

ちょっと栄養バランス悪そうなのが玉に瑕だけど、ま、たまにだからいいことにしておこう。

今日から義母が義姉のところへ子守をしに出かけて行ってしまったので、久しぶりに夕食の支度をした。

なんと丸々1週間、たいした家事もせずに夫の実家にお世話になっていたなんて、我ながらずうずうしいな。

先週1週間ずっと話題の中心だった次男の体重は順調に増えているので、久しぶりに料理をするのも気分転換になって楽しかった。


今日作ったのはヤギのチーズ400グラム、卵3個、軽く炒った松の実50グラム、みじん切りのミント少々、蜂蜜大匙４杯を混ぜて、先に重しをして200度のオーブンで15分ほど焼いておいたパイシートに流しいれて180度のオーブンで40分程焼くだけの簡単なタルト。


今週は夫がかなり料理を担当してくれそうなので、気分転換程度に料理をする生活を遅れそう。

あと2週間で仕事復帰しなくてはいけないのだから、今のうちに休みを満喫しようっと。

写真はレシピ掲載のもの

今日作ったのはケーキと言ってもお菓子ではなく、食事として食べるしょっぱいケーキ。

今回久しぶりにこのしょっぱいケーキが食べたくなり、昨晩の夕食と今日の昼食に食べた。

普通はこういうしょっぱいケーキの場合、お菓子同様バターや小麦粉が必要なはずなのに、私が作ったレシピにはニンジン1キロ強、卵4個、ベーコン12枚、あとはケーキ型にぬるバター少々としか書いてなかった。

説明通り蒸したニンジンをミキサーにかけ、そこに卵を入れてもう一度まぜたら、焼いたベーコンと交互に型に流しいれ、180度のオーブンで蒸し焼きにして完成。

食べてみたら、案の定ケーキと言うよりオムレツに近い味だった。

今日は天気が良くさわやかな天気だったので、昨日大量に作ったパンと久しぶりに買った鴨の燻製のサラダ、それとチーズで簡単に食事を済ませた。

燻製なので、ぺらぺらで、何となく物足りないかなと心配になってものの、油がのっていてカロリーが高いだけあって食後はお腹がいっぱいに…。

ちなみにこの燻製、１パック日本円にして800円弱と結構いいお値段。

これにメインで何か用意してたら、軽く一日の食費の予算オーバーするところだった。

今日は来客があったので、昨晩から家族全員が料理や準備で大忙しだった。

しょっちゅう行き来のある、気の置けない友人を招待した際でも、それなりのメニューを考え、最後は食器はもちろん服装にまで一応気を使うのがフランスらしいといえるかも。

私は(頼まれもしないのに)パン作り、夫はデザートのティラミス、義母は前菜のホワイトアスパラの下ごしらえ、義父はメインのお肉やその他の買出しといった具合。

こちらに来てから、なぜか夫がいろいろなソースを作り置きしてあったのを思い出し、早速ステーキに添えてだしてみたところ、お皿の彩りも良く、なかなかいい感じに。

オレンジのものはパプリカのソース、
もう一つはピクルス、ドライトマトその他をミキサーで細かくして混ぜたもの