今日のご飯 (80)
定番バゲット [2008年03月25日(火)]
出産前はしばらく無理だろうと思っていたパン作り、なんと退院後数日であっけなく再開。
以後出産前と同じペースで、パンを焼いている。
結局のところ捏ねる時間は１０分弱、後は待ってるだけだからそれほど手間はかからないし、いつも一緒のパンばかり作っているので分量も頭に入っているから気軽にできるのだ。
試行錯誤しているパン種とイーストの配分、発酵時間などは未だ解決していないのだが、カイザーさんのパン屋で最近バイトを始めた友人に食べてもらったところ、お店で扱っているバゲットは気泡がたくさん入った軽目のタイプではなく、目がつまり気味で私の作ったものに近いそうだ。
ではいくら工夫しても、作り方自体を大幅に変更しない限り軽いパンにはならないと言うことか？
以後出産前と同じペースで、パンを焼いている。
結局のところ捏ねる時間は１０分弱、後は待ってるだけだからそれほど手間はかからないし、いつも一緒のパンばかり作っているので分量も頭に入っているから気軽にできるのだ。
試行錯誤しているパン種とイーストの配分、発酵時間などは未だ解決していないのだが、カイザーさんのパン屋で最近バイトを始めた友人に食べてもらったところ、お店で扱っているバゲットは気泡がたくさん入った軽目のタイプではなく、目がつまり気味で私の作ったものに近いそうだ。
ではいくら工夫しても、作り方自体を大幅に変更しない限り軽いパンにはならないと言うことか？
