今日のご飯 (83)
シシカバブ [2008年02月05日(火)]
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癖があるのであまり買わない羊を使って、中近東料理シシカバブを作ってみた。
作り方はヨーグルトにレモン汁、にんにく、タイムを各少々混ぜたソースを作り、半分は羊を漬け込んでグリルでこんがり焼き、半分はお肉のソースにするというもの。 それに小さめの玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、荒く切ったトマト1個、濃縮トマト小さじ１、唐辛子、ワイン400CCを入れて煮詰めたチリソースを添える。 付け合せにはレタスと合わせて作ったピタパン。 パリの街中で食べるシシカバブとは随分違うけど、滅多に食べない羊がなかなか美味しく食べられて満足。  |
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