PARIS NEWS

ピザが食べたくなって、夕食メニュー登場させることが時々ある。

パンを作るようになった現在、ピザは生地から作ることがほぼ習慣になりつつあるものの、イマイチ「美味しい」というものができない。

昨日作ったのはカイザーさんの本に紹介されていたなす、ピーマン(正確には緑のパプリカ)、モツァレラチーズのピザ。

「野菜だけのピザなんて美味しいのかな」と半信半疑ながら、作ってみたら美味しかった。

ポイントはなすから水が出過ぎないよう塩をまぶして20分ほど置いておくことと、通常のピザよりかなり少なめの水でこねた生地にある感じ。

焼いているうちにピザ台一杯に敷き詰めたなすから水がでても、生地に水気がないから大丈夫という訳だ。