今日のご飯 (81)
酵母完成！ [2007年06月26日(火)]
運が良かったのか、毎日毎日ちょこちょこ手を加えては冷蔵庫に戻す作業を続けた結果、酵母が元気に育ってきた。
なんだかちょっとしたペットでも飼ってる気分だ。
先日作ったエキスに小麦粉と水を加えて発酵させる作業を何度も繰り返すうちに、ぷくぷくと大きくなり、量も随分増えた。
いよいよ今夜はこの酵母を作ってパン作りに挑戦！
味比べの為にフランスパンにしようか、それとも本に載っていたベーグルを焼いてみよう迷うな〜。
これは酵母エキスと小麦粉混ぜた直後の状態。これが数日後には瓶一杯まで膨らんだ。
なんだかちょっとしたペットでも飼ってる気分だ。
先日作ったエキスに小麦粉と水を加えて発酵させる作業を何度も繰り返すうちに、ぷくぷくと大きくなり、量も随分増えた。
いよいよ今夜はこの酵母を作ってパン作りに挑戦！
味比べの為にフランスパンにしようか、それとも本に載っていたベーグルを焼いてみよう迷うな〜。
これは酵母エキスと小麦粉混ぜた直後の状態。これが数日後には瓶一杯まで膨らんだ。
