今日のご飯 (83)
くるみ、いちじく、エシャロットのパン [2007年01月28日(日)]
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そろそろパンがなくなりかけてきたのと、ポーランドへ出張中だった夫の帰りが雪で遅れたせいで半日予定がつぶれたこともあり、パンを焼いた。
このところ夫と交代で週に1，2回パンを焼く日が続いている。 最初はうまく発酵しなかったこともあり、向上心に火がついたというのか、とにかく二人であーでもないこうでもないと色々試して、やはり生イーストを使って暖房をつけた(狭い)お風呂場で発酵させるとうまくいくという結論に達した。 で今日は初めて中にナッツなど色々混ぜ込んで焼くタイプのパンに挑戦。 材料のエシャロットは小型たまねぎのようなフランスでよく使われる野菜で、イチジクは本では干しレーズンとなっていたところをもて余していた干しイチジクへ勝手に変更した。 ちょっと塩味が薄すぎた感があるけど、初めて作った頃のパンに較べればまともな方なので私としては大満足。  |
（本当は・・）。
こんにちは。生イーストが体にいいなんて知りませんでした。ちなみにこのパン、組み合わせが良かったのか、本当に美味しかったんですよ。お互いパン作りにはまってますよね。