今日のご飯 (81)
鶏肉のエストラゴン風味 [2006年09月28日(木)]
昨日から夫がポーランドへ出張に出掛けている。
所属部署が替わってから出張が本当に増えてしまって、８月に入ってから毎週のように家を留守にしている。
これでマイルをがっぽり貯めて貰って、日本へ帰省する費用の足しになればと思って喜んでたけど、こう頻繁に留守にされると保育園の送り迎えに走り回って一日が終わる感じだ。
ところで昨晩は昼食が重かったので、インスタントラーメンを食べて済ましたらちょっと侘しい気分になったので、今日は朝からスコーン、昼は鶏肉と野菜が一杯入ったパイ料理を作ってみたらこれまた大成功で、とっても美味しかった。
６人分の分量で作ったから明日の夜帰ってくる夫の夜ご飯もこれで決まりだな。
①鶏肉はブイヨンを入れた５００ｃｃのお湯でで１５分ほど煮る。②ポロねぎ１本、マッシュルーム６００グラム、ベーコン６枚、人参２本とセロリ１本の順に別々にバターで炒める。③バター２０グラムを鍋に溶かし、小麦粉２０グラムを一度にいれ、最後に鶏肉を煮たブイヨンを４分の３程加え、生クリーム１５０ｃｃ、粒マスタード大匙２とあわせる。④ ①、②、③と解凍した冷凍グリーンピース、みじん切りにしたエストラゴン少々をすべてをパイ皿に入れ、パイシートをかぶせたら１８０度のオーブンで３０分加熱。
所属部署が替わってから出張が本当に増えてしまって、８月に入ってから毎週のように家を留守にしている。
これでマイルをがっぽり貯めて貰って、日本へ帰省する費用の足しになればと思って喜んでたけど、こう頻繁に留守にされると保育園の送り迎えに走り回って一日が終わる感じだ。
ところで昨晩は昼食が重かったので、インスタントラーメンを食べて済ましたらちょっと侘しい気分になったので、今日は朝からスコーン、昼は鶏肉と野菜が一杯入ったパイ料理を作ってみたらこれまた大成功で、とっても美味しかった。
６人分の分量で作ったから明日の夜帰ってくる夫の夜ご飯もこれで決まりだな。
空気を逃がすため、穴が開いている。下はレシピの写真
①鶏肉はブイヨンを入れた５００ｃｃのお湯でで１５分ほど煮る。②ポロねぎ１本、マッシュルーム６００グラム、ベーコン６枚、人参２本とセロリ１本の順に別々にバターで炒める。③バター２０グラムを鍋に溶かし、小麦粉２０グラムを一度にいれ、最後に鶏肉を煮たブイヨンを４分の３程加え、生クリーム１５０ｃｃ、粒マスタード大匙２とあわせる。④ ①、②、③と解凍した冷凍グリーンピース、みじん切りにしたエストラゴン少々をすべてをパイ皿に入れ、パイシートをかぶせたら１８０度のオーブンで３０分加熱。
こちらこそどうもありがとうございます。このパイはうちの子供も好きみたいでした。エストラゴンというハーブ、私はそんなに好きではないのですが、これに限ってはいいアクセントになっていて良かったです。