天然酵母のお菓子とパン＋ＣａｆｅPanNa食堂

群馬県みどり市大間々町の「PanNa食堂」
　　　　
大間々は桐生市のお隣の自然豊かないいところです

焼きたてのパンの香りが工房いっぱいにひろがると
それだけでシアワセな気持ちになります
暖かい生活がある食堂のようなＣａｆｅです

月に一度最後の日曜日だけオープンの小さなお店です。
この日は「日曜蚤の市」としてＰａｎＮａ食堂のほか
手作りの作家さんの出店もあります。

日曜日に穏やかな時間をすごしてください。

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2007年12月

カテゴリアーカイブ

最新記事

シュトーレン　[2007年12月17日(月)]

シュトーレンの季節です。

天然酵母で焼くシュトーレンは
優しい甘みと
まわりがサクサクです

ドライフルーツがぎっしり。
形を作るのが大変でした。

来年は季節のメニューに仲間入りできるように
今年は練習をがんばります。

Posted at 17:49 | 天然酵母パン | この記事のURL

アンティーク　[2007年11月05日(月)]

粉と酵母のシンプルな食事パン

水をたっぷり使用してますので

もちもち、ふわふわです

砂糖は酵母が元気に育つくらいのちょっとだけしか

いれてないのにとても甘くかんじます

きっと無駄のない素材なので粉の甘さを感じることができるのでしょう

Posted at 14:08 | 天然酵母パン | この記事のURL

ポルカ　[2007年11月02日(金)]

はったいこ・・・

麦こがし・・・

などなどイロイロな名前で呼ばれています。

本当にいい香り。

袋のなかをクンクンしちゃいます。

仕事がはかどらないくらいクンクンしちゃいます。

焼き上げるともっともっと

こうばしく、なつかしい香りで工房が包まれます

そんなお粉で作った「ポルカ」

小鹿の背中のような模様をつけて焼くところから名づけられたそうです。

ちょっと堅くて、ぽそっとしているので

寒い時期にスープと召し上がるのがおススメです

PanNa食堂週末蚤の市
11月10日11日
11時～15時（雨天決行）
年内は今年最後の市になります。

1月からは最終の土日に決めて行います（1月26日、27日）

Posted at 23:05 | 天然酵母パン | この記事のURL

ポルカ　[2007年04月23日(月)]

「ポルカ」
小鹿の背中のような姿から名付けられたそうです。

全粒粉と麦こがしがはいっています。

この麦こがしも群馬県藤岡市の有機農家さんからのものです。

「はったい粉」や「麦こうせん」とも呼ばれてますね。
お湯で溶いておやつにしたという年代の方には懐かしい粉だと
思います。

こねている時から香ばしいさが部屋いっぱいにひろがり焼くのがとても楽しみになります。

焼き上がりも、とってもいい香りで幸せでした。

スープにあいそうです。