沖縄料理の魅力を語っちゃうさぁ。

沖縄といえば、日本で一番長寿の県です。

その秘訣は、バランスの良い沖縄独特の料理です。

沖縄の食事は、長生きのためだけでなく、
美容にとっても非常に効果的です。


沖縄料理を取り入れることで、
健康と美しさを手に入れることができます。


沖縄では、肉を1日に摂取する量は、
1人当たり平均約90〜100ｇで、これは、
全国平均のおよそ1.3倍だそうです。

特に、「豚肉」がたくさん食べられています。
沖縄の豚肉料理の特徴は、豚の全ての部位を使用することです。
肉は、骨付きのまま使い、耳、しっぽ、足、血、内臓まで、料理に使用し食べます。


また、調理の仕方にも特徴があり、
肉は、皮や骨などが付いたままで、じっくりと茹でます。

箸で簡単にちぎれる程度まで茹でると、
皮や骨などに含まれているコラーゲンは、
ゼラチンに変わって、体内に吸収しやすくなります。

コラーゲンは、皮膚や血管、骨などを強化してくれる働きがあります。



豆腐も大切なたんぱく源となっています。
沖縄県の豆腐の特徴は、水分が少なくて硬めです。

そして、一般的な豆腐よりも、豊富な栄養素が含まれています。

沖縄では、1人当たりの豆腐摂取量が1日約90ｇで、こちらも全国のおよそ1.3倍です。



さらに、緑黄色野菜も、全国平均のおよそ1.3倍摂取しているそうです。
中でも、「にんじん」を最も多く食べているようです。
また、沖縄は温暖な気候なため、1年中薬草や野草を利用しています。



昆布は、全国平均のおよそ1.5倍の購入量だそうです。
一般的には、昆布は、だしの材料として利用しますが、
沖縄では、昆布を煮物などに使用したら、それも捨てずに食べます。

また、昆布と豚肉の組み合わせは、
昆布から出ただしによって、豚肉がさらにおいしくなります。

そして、豚肉の脂によって、昆布は柔らかくなり、旨みが増します。