沖縄料理の魅力を語っちゃうさぁ。

沖縄野菜の代表と言えば「ゴーヤー」ですよね。

沖縄では、100g 30円〜と、
信じられないほどの安さで売られています。

ゴーヤーは、ビタミンCが豊富に含まれています。

沖縄のゴーヤーは、歯ごたえは、シャキシャキとしていて、
苦みだけではなく、とても旨みが詰まっていておいしいです。



それでは、「ゴーヤーチャンプルー（にがうりの炒めもの）」（4人前）のレシピを紹介します。

1、ゴーヤー600gは、縦半分に切って、中の白いワタと種をスプーンで取り除き、
　水で洗って薄く切ります。

2、油適量をフライパンで熱し、ゴーヤーを強火でサッと炒めます。

3、手で島豆腐1/2丁をちぎって入れ、炒めます。

4、コンビーフハッシュ中1缶を加えて炒め、
　塩とだしの素をそれぞれ小さじ1加えて味付けします。

5、卵2個を割り入れてサッと混ぜ、ふたをして火を止めます。
　卵が余熱で半熟になったら完成です。



ゴーヤーが固い場合は、2で少し水を加えて、ふたをして蒸し焼きにしてください。
ただし、歯ごたえがなくなるほど柔らかくならないように、気をつけましょう。
また、コンビーフハッシュは、味付けが濃い目なので、調味料を入れ過ぎないようにしましょう。


ゴーヤーは、キャベツの約4倍ものビタミンCを含んでいます。
しかも、ほかの野菜に比べて、ゴーヤーは、加熱してもビタミンCが壊れにくいです。

最近では、脂肪の燃焼に効果的ということで、
ダイエットにも最適な食材だと注目されているんですよ。

沖縄料理、定番中の定番ゴーヤチャンプルーの紹介でした。

ではでは。