フローズンティー
2007-08-27 13:03:21
実はこの茶液、豆乳やミルクは入っていません。
激しくクリームダウン（アイスティーが白く濁る現象です。）を起こすことで、出来た水色です。
この茶液は渋みが強く、パンチのあるものです。
豆乳で割っても、コクがあって風味が楽しめます。
まずは、豆乳アイスに茶液をからめて食べてみてください。
やさしいアイスの甘みに紅茶の渋みがアクセントになります。
アイスを溶かしながら飲めば２度おいしい、茶液の濃さを豆乳でお好みに調整してください。
（材料）
ＣＴＣ茶葉（アッサムやケニア） ｔｓｐ８
熱湯 ３００ｃｃ
氷 山盛り
ナチュラル豆乳アイス 適量
有機ぶどうシロップ 適量
有機無調整豆乳 適量
（作り方）
① ダブルクーリング方式で濃い茶液をつくる。
＊茶葉の量が多いので激しくクリームダウンします。
② カップに氷と茶液をいれ、ナチュラル豆乳アイスをたっぷり添える。
＊お好みで甘みに有機ぶどうシロップを加えてください。
ナチュラル豆乳アイス
①鍋に有機無調整豆乳カップ１、果糖大さじ２、米あめ大さじ２弱、寒天粉小さじ６分の１を加え５分くらい煮る。
②なたね油大さじ２弱を温め、①に少しづつ加え、良く混ぜる。（フードプロセッサーが便利）
③ナチュラルバニラエッセンスを数滴加える
④冷めたら、冷凍庫で１晩置く
⑤④をフードプロセッサーで滑らかにする。（柔らかすぎたら、冷凍庫で好みの固さに調整する）
出来上がり
