ナチュラル紅茶レシピ

ブラックベリーの収穫が最盛期です。



トゲのないツルですから、庭のフェンスに絡めてあるお宅も、良く見かけます。


ブラックベリーはブルーベリーの酸味を強くしたような味だと、思います。


この酸味を生かして、キリッとしたアレンジティーにしたいですね。


さて、ブラックベリーのあの色はアントシアニンが多く含まれているからです。


ブルーべりーにも、多く含まれていて、抗酸化作用や視力回復に、良いといわれるものです。


今回は有機ぶどう果汁と合わせて、緩めのジャムに仕上げて見ます。


紅茶と合わせるには、緩めの方が使い易いですよ。


ところで、






ゴマも花が咲きました。


台風でバタバタと倒れましたが、


今は、枝をくの字にさせながらも、太陽に向かって大きく伸びています。

無農薬自家製カモミールを乾燥させて、


今年もアレンジティーへ








ゴマは、わさわさしている状態から


スッキリと


そして、１本に絞り込みました。

　
最近は蚊と戦いながらの作業です。


完全防備と思いきや、いつも顔を刺されてしまいます。


ネットでも被りたいけど・・・怪しすぎですよね・・・。

ゴマがグングン大きくなっています。


数日後にはこんなにフサフサ・・・それにしても種の蒔きすぎかも・・・



少しうる抜きしました。

うる抜きは、決断力が必要です。

せっかく生えたのに・・・胡麻和えにならず、バリバリステックにもならず、こうして発芽したのに・・・

かわいそう・・・

と、思っていると、抜けません。

うる抜いた苗が食べれるとまた気分は違います。

大根とかカブとかはいいですね。

小さくてもおいしい。

でも、ゴマのうる抜きは食べないですね。

食べたこともないのですが・・・

だから、心を鬼にして抜くだけ。

徐々に１本に絞っていきますが、

どれを残すか悩むところ・・・

そんなこんなで、うる抜きには時間がかかる。

優柔不断なんですんね・・・


今日はこんなところです。

気が付くとラズベリーが赤くなり始めました。




よく見ると、けっこうあるので、初取りしました。



採りたては、ヘタもピンピンしていて、ヘタの周りの小さなトゲが強敵だったりします。




そして、カモミール


飲むだけでなく、私は手作り化粧水にもたっぷりつかいます。


だから、咲いたら即、乾燥させておきます。


カモミールって、植物のお医者さんなんて、言われています。


弱った植物の側に植えるとその植物が元気になるようです。


そこで、ブルーベリーの木の近くにも植えました。


効力を発揮してくれると、ブルーベリーも大収穫なんですけどね。

今日はゴマの種を蒔きました。

ゴマは紅茶のアレンジにも、紅茶に良く会うナチュラルスイーツとも相性よく大活躍です。

だから、今年も、しっかり蒔きました。

ごまは毎年採れたものを食べ、蒔く時も、いつもの中から、ひとにぎり使います。

食べるのも、蒔くのも、同じ、ごまってスゴイ。

大豆も、金時豆も種の物ってパワーがあります。

種まきで余った種は、ごまティーになったりするんだから、

無駄がありません。




今年もたっぷり作ります。




ｔ

いちごの収穫も、終わり、


我が菜園で出番を待つのは、ラズベリーです。



５月初めにすくすくと大きくなり、次々と花を咲かせ、


今は赤く実るのを待つだけです。


去年もアレンジティーで大活躍でしたので、今年は、株分けしてみました。


すると、株分けした方のものが、とても元気。



去年の株は剪定が中途半端な感じで、何とも、まとまりの無い姿で成長しています。


でも、ラズベリーって本当に繁殖力があります。


思っても見ない所から、芽が出てきて、ドキッとします。


ラズベリーは延ばした根から新芽を出すので


こんな所まで、根が伸びているの？


畑一面に繁殖したら、さすがに困ります・・・


この頃、スペアミントはまだこんなに、小さかったものです。



そうそう、りんごの花も咲きました。




収穫まで、成長してくれるといいのですが。


成長著しいこの時季、雑草の勢いも増すばかりです。


今年はこれらを、豆乳と組み合わせて


おいしいアレンジティーにしたいと思います。

｢桃栗３年柿８年柚の大馬鹿１８年」

という、ことわざをふくろう城の人々は、知っているのでしょうか？

でも１８年って・・・

長いですね・・・

柚子が実ったところで、ステキなティーへのデビューには・・・

遠すぎる道のり・・・

・・・と思っていたら

ご心配なく無農薬柚子、生っていました

１８年待たなくとも、この様なちびっ子柚子なら、

大丈夫だったんですね。

昔ながらの大きいゆずは、実が付くようになるまで、たっぷり時間がかかるようですよ。

夏の終わりに収穫を待つゴマ。

北風ビュービューの今となっては懐かしい景色だわ。

我が菜園にゴマがそそり立つだけで、イケてる菜園になるからすごい！

このひと房ひと房に、金ゴマがビッシリ。

１本で何粒あるんだ〜。おいしいアレンジティーはいつ出来るんだ〜。

実は無農薬の金ゴマも育てたりしています♪

採れたゴマは来年の種にも使ったりしています。

ゴマを育てて早３年。

そろそろ華やかなアレンジティーの世界にデビューさせようかしら？

育てて、採って、洗って、乾かして、瓶づめされて、出番を待つゴマ。

気づけばいつも、地粉と絡みあってたな〜。

そうそう、うまさ格別、バリバリクッキーとかね。

噛締めた味わいが、おいしい♪

コクがあって、香ばしい。

これをポイントにデビューと行ってみますか！

西日に輝くみかん発見！

何でも、３年前にもらった苗を畑の隅に植えたらしく、まだまだ木？という位小さいけれど、立派に実っているじゃないですか！

無農薬だから、是非使って！という熱い要望に答え、いざ！

アレンジティーでも、シャリマティーと言われる、オレンジの輪切りを浮かべた、華やかなティーがあるが、まさに、それだね！

早速、挑戦して見ますか♪