梅ティー
2007-09-03 18:58:07
梅シロップが出来上がったら、是非飲んで頂きたい。
（材料）
ダブルクーリングで淹れた茶液 １５０ｃｃ
梅シロップ 大さじ２
レモン果汁 ｔｓｐ１
梅シロップの作り方→こちら
（作り方）
①スリランカ産キャンディをダブルクーリングで淹れる。
②グラスに梅シロップとレモン果汁をいれかき混ぜ、氷をいれて、茶液を注ぐ。
出来上がり
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2007年09月
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梅ティー2007-09-03 18:58:07
梅シロップが出来上がったら、是非飲んで頂きたい。 （材料） ダブルクーリングで淹れた茶液 １５０ｃｃ 梅シロップ 大さじ２ レモン果汁 ｔｓｐ１ 梅シロップの作り方→こちら （作り方） ①スリランカ産キャンディをダブルクーリングで淹れる。 ②グラスに梅シロップとレモン果汁をいれかき混ぜ、氷をいれて、茶液を注ぐ。 出来上がり 
フローズンティー2007-08-27 13:03:21
 実はこの茶液、豆乳やミルクは入っていません。 激しくクリームダウン（アイスティーが白く濁る現象です。）を起こすことで、出来た水色です。 この茶液は渋みが強く、パンチのあるものです。 豆乳で割っても、コクがあって風味が楽しめます。 まずは、豆乳アイスに茶液をからめて食べてみてください。 やさしいアイスの甘みに紅茶の渋みがアクセントになります。 アイスを溶かしながら飲めば２度おいしい、茶液の濃さを豆乳でお好みに調整してください。 （材料） ＣＴＣ茶葉（アッサムやケニア） ｔｓｐ８ 熱湯 ３００ｃｃ 氷 山盛り ナチュラル豆乳アイス 適量 有機ぶどうシロップ 適量 有機無調整豆乳 適量 （作り方） ① ダブルクーリング方式で濃い茶液をつくる。 ＊茶葉の量が多いので激しくクリームダウンします。 ② カップに氷と茶液をいれ、ナチュラル豆乳アイスをたっぷり添える。 ＊お好みで甘みに有機ぶどうシロップを加えてください。 ナチュラル豆乳アイス ①鍋に有機無調整豆乳カップ１、果糖大さじ２、米あめ大さじ２弱、寒天粉小さじ６分の１を加え５分くらい煮る。 ②なたね油大さじ２弱を温め、①に少しづつ加え、良く混ぜる。（フードプロセッサーが便利） ③ナチュラルバニラエッセンスを数滴加える ④冷めたら、冷凍庫で１晩置く ⑤④をフードプロセッサーで滑らかにする。（柔らかすぎたら、冷凍庫で好みの固さに調整する） 出来上がり
フルフルティー2007-08-17 21:42:40
 ゆる～く、フルフルに固めたアイスティーを よ～く冷やして、レモンシロップをお好みかけてストローでお召し上がりください。 食感の楽しめるアイスティーです。 （材料） 茶葉 キャンディ ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ 水 １００ｃｃ 寒天 小さじ１ 有機ぶどう果汁 大さじ２～３ 有機レモン果汁 ｔｓｐ２～３ （作り方） ① キャンディをダブルクーリングで淹れる ② 水と寒天を手鍋で煮込む ③ ①の茶液に②を加え、１度濾す ④ 冷やし、固める ⑤ グラスにゆる～く固まった茶液を入れ、有機ぶどう果汁にレモン果汁を加えたシロップをお好みかける 出来上がり。
チャイスムージー2007-08-12 07:41:09
 スムージーといえば、ミルクや豆乳に果物などを加えて口当たりを滑らかにした飲み物です。 素材そのものを凍らせて、ミキサーなどで、仕上げます。 今回は、ケニアで淹れたチャイを使います。 （材料） ケニア ｔｓｐ山盛り ３ シナモンステック １本 水 １５０ｃｃ 豆乳 １５０ｃｃ 有機ぶどう果汁 ３０ｃｃ （作り方） ① 手鍋に水とシナモンステックを砕いて入れ火にかける（シナモンはお好みで、なくても大丈夫です） ② 沸騰したら、茶葉を入れ、火を止め、蓋をして３分蒸らす。 ③ 冷たい豆乳を加え、茶漉しを通す。 ④ 有機ぶどう果汁を加える。 ⑤ ④の茶液を凍らせる。 ⑥ ミキサーやフードプロセッサーで、滑らかにする。 出来上がり。
ブラックベリーのソイティー2007-07-30 08:21:20
 ブラックベリーの酸味と豆乳で、ヨーグルトドリンク風に。 アイスティーを加えることで、サラッとした飲み心地に仕上げました。 お子様にも、好評です。 茶葉にはインド産のニルギリを使います。 ニルギリは、しっかりとした味わいながら、マイルドな後味で、豆乳にもよくあいます。 （材料） 茶葉 ニルギリ ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ 自家栽培無農薬ブラックベリージャム 大さじ１ 無調整豆乳 大さじ１ 有機ぶどう果汁 小さじ１～２ （作り方） ① ダブルクーリング方式でニルギリのアイスティーを淹れる。 ② グラスにブラックベリージャム、豆乳、有機ぶどう果汁を加えよく混ぜる。 ③ 氷をいれて、ニルギリアイスティーを注ぐ。 出来上がり。
インカティー2007-07-17 17:56:48
 穀物コーヒーとケニアティーを使ってソイティーを作りました。 穀物コーヒー『インカ』のマイルドな苦味は、 ケニアの風味を損なわず、 ケニアだけで淹れた、ソイティーよりも切れがあって、大人の味わいになります。 穀物コーヒーと有機ぶどう果汁を合わせたシロップを使いますので、 グラスの中で３層に分かれるのが特徴です。 ふわふわのソイホイップと混ぜながら飲むと、シェーキみたいなまったり感がでます。 （材料） 茶葉 ケニア ｔｓｐ４ 熱湯 １５０ｃｃ 豆乳 １５０ｃｃ Ａ穀物コーヒー インカ ｔｓｐ１ 有機ぶどう果汁 大さじ２ Ｂ穀物コーヒー ｔｓｐ２ （作り方） ① 手順はダブルクーリング方式です。 茶葉とＡ穀物コーヒーを加え３分蒸らす。 氷で一気に冷やして、アイスティーにします。 ② 有機ぶどう果汁にＢ穀物コーヒーを加え、シロップをつくります。 ③ 豆乳をホイップします。 ④ グラスに②のシロップを適量加え、氷をたっぷりいれます。 ⑤ ①の茶液に③の豆乳液を混ぜ合わせる。 ⑥ ④に⑤を静かに注ぐ。 ⑥ ③のホイップ部分をのせる。 ⑦ 穀物コーヒーを飾りに少しふる。 できあがり。
アイス・カモミールケニア2007-07-04 14:20:52
 7月のインズヤンズ茶会では、『アイス・カモミールケニア』を用意しています。 （材料） 茶葉 ケニア ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ 自家栽培無農薬ドライカモミール ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ 自家栽培無農薬カモミール 飾り用 適量 氷 ボールに山盛り 有機ぶどう果汁 適量 （作り方） ポイントは、抽出時間の違うケニアとカモミールを別々に入れるということです。 淹れ方は、こちら ① ケニアをダブルクーリング方式でアイスティーにする。 抽出時間は３分 ② ドライカモミールもダブルクーリング方式でアイスティーにする。 抽出時間は５分 ③ ①と②の茶液を１：１の割合で混ぜて氷の入ったグラスに注ぐ。 （割合はお好みでどうぞ） ④ 飾り用のカモミールや、ミントを飾る。 甘みはお好みで、有機ぶどう果汁をどうぞ。 出来上がり。
みかんティーの作り方2007-06-24 12:13:47
 （材料） 茶葉 スマトラ ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ 氷 ストレートみかんジュース 有機ぶどうシロップ 有機レモン果汁 （作り方） ① スマトラをダブルクーリング方式でいれ、アイスティーをつくる。 ② グラスに ストレートみかんジュース 大さじ２ 有機ぶどうシロップ 大さじ１ 有機レモン果汁 ２～３滴 を混ぜたものを注ぐ。 ③ 氷をたっぷり入れる ④ ①の茶液を氷に当てながら、静かにグラスに注ぐ。 ⑤ ミントを飾る。 出来上がり。 みかんジュースと茶液の比重差で２層に分かれるのが、ポイントです。
ラズベリー＆カルダモン2007-06-12 01:06:35
 今年最初に取れたラズベリーを、 ピリッとした刺激が特徴のスパイス『カルダモン』と合わせて アイスティーで楽しんでみました。 フレッシュラズベリーならではの 甘い香りとやさしい酸味。 後から来る清涼感が気分転換にもってこいです。 （材料） 茶葉 キャンディ ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ カルダモン ２～３粒 自家栽培無農薬ラズベリー ３粒 氷 （作り方） ダブルクーリングの手順と同じです。 （ポイント） 茶葉をポットに入れる際、カルダモン（手で半分にし、種と殻全部）とラズベリー（手で軽くつぶした物）をいれ、３分蒸らす。
アイスゴマティー2007-06-01 22:13:51
 豆乳に自家製無農薬のゴマを加へクリーマーで泡立てます。 豆乳のふわふわ感にゴマの香ばしさが良く合います。 豆乳は温めなくても、泡立ちます。 ポイントは冷えた豆乳を使うことです。冷えているもしくは、６０℃以上に温めてある状態なら、豆乳は泡だちます。 中途半場な温かさや、沸騰したものはうまく泡立ちませんのでご注意ください。 （材料） 茶葉 スマトラ ｔｓｐ３ 熱湯 ３００ｃｃ 有機ぶどうシロップ 大さじ１ ソイ・ドリーム １００ｃｃ 自家製無農薬金ごま 大さじ１ （作り方） ① ダブルクーリングでスマトラ・ティーをいれる。 ② ソイ・ドリームに予め切りゴマにしたものを、混ぜ、クリーマーで泡立てる。 ③ スマトラ茶液１５０ｃｃに有機ぶどうシロップ大さじ１をｌ加え、氷の入ったグラスに注ぐ ④ ②を氷に当てながら、静かに注ぐ ⑤ お好みで、炒りゴマを散らす。 出来上がり。
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