ナチュラル紅茶レシピ

ライス＆ソイ・ブレンドをホイップして、おいしい紅茶の入れ方でしっかり淹れたケニアティーとあわせます。

キャラメルりんごとやさしい香りのオーガニックシナモンは相性バツグンです。


（材料）


　茶葉　　　　　ケニア　ｔｓｐ山盛２
　熱湯　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　ライス＆ソイ・ブレンド　　５０ｃｃ

　キャラメルりんご　　　　　　　　適量 　　　 作り方　
　オーガニックシナモンパウダー　適量



（作り方）

　
�@　おいしい紅茶の入れ方の手順で、ケニアティーを入れる
�A　ライス＆ソイ・ブレンドを６０℃位に温めて、クリーマーで、泡立てる。
�B　カップにキャラメルりんごを適量いれ、�@と�Aを好みの割合でいれる。
�C　シナモンパウダーを振りかける。


出来上がり

＊おいしい紅茶の入れ方

ライス＆ソイ・ブレンドは

オーガニック豆乳に有機玄米を加えたもの

コクと甘みがあって、

チャイにするのにピッタリです。


チャイは水：ミルクや豆乳を１：１の割合でつくりるのが簡単ですが、

甘みを加えるのがポイントで

おいしさがグッと深まるものです。

甘みも色々ありますが、体に負担の掛らないやさしい甘みを選びたいところですよね。


ところが、ライス＆ソイ・ブレンドはもともとの甘みがしっかりありますから

水と１：１で作れるだけで、甘みとコクのある味わい豊かなチャイに仕上がります。




（　材料　）

　茶葉　　ケニア　　　ｔｓｐ山盛り２
　水　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　ライス＆ソイ・ブレンド　　１５０ｃｃ




（　作り方　）


�@　手鍋に水を入れ、火にかける。

�A　湧いたら、茶葉を入れ、火を止め、蓋をして、３分蒸らす。

�B　ライス＆ソイ・ブレンドを加えて火にかける。　　

　（鍋の淵がコゲ易いので、時々静かにかきまぜると良いでしょう）

�C　温まったら、茶漉しを通して、カップに注ぐ。　　　
　
　（温め過ぎないように注意しましょう。鍋の真ん中が、フツフツしてきたら、ＯＫです）



出来上がり。



＊水とライス＆ソイ・ブレンドの割合はお好みで楽しんでください。

カルダモン


カレーのスパイスで、お馴染みのカルダモン。

清涼感のあるスーとした香りが特徴で、

口臭予防や消化促進などの効果があるといわれ、

人気のスパイスです。

フルーツとの相性も抜群ですなんですよ。




（材料）　

茶葉　　　　　　　ケニア　　ｔｓｐ２
　熱湯　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　カルダモン　　　　　　　１〜２粒
　カラメルりんご　　　　　　　適量 　　 作り方はこちら

　　


（作り方）

�@　おいしい紅茶の入れ方の手順で、茶葉とカルダモン（さやを割って、種と一緒に）を加える
�A　１分３０秒蒸らして、カラメルりんごを入れたカップに茶液を注ぐ。



出来上がり


＊香りの強いカルダモン、入れすぎると、薬臭くなり台無しです。

くれぐれも入れすぎないように、

カップは入れる場合にはあくまでも、飾りとして、さやを割らないで入れた方がよいでしょう。

　


ラフランス


ラフランスの食べごろですね。

別名　「バター梨」　なんていわれ、クリーミーな舌触りと高貴な香りが口いっぱいに広がるおいしさに、虜の方も多いのでは・・・。

さて、ラフランスは西洋梨の１種ですが、

緑と茶の２種類があります。

茶色の物は、山形県で偶然出来たのが始まりらしいです。

味の点では、茶色のものが上らしいですが、

見た目が茶色でおいしそうに見えない・・・

玉も大きくならない・・・

栽培も難しい・・・

ということで、

緑色のものより、生産量がグッと少ないということです。

今回は山形から送られてきたラフランスを

豊潤な香りを放つまで、しっかり追熟して、

香りと甘みを存分に生かせるよう、

茶葉にはキャンディをあわせました。





（材料）　


　茶葉　　　　キャンディ　ｔｓｐ２
　熱湯　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　ラフランス　6分の１をクシ切り５〜６枚


　（作り方）


�@　おいしい紅茶の入れ方の手順を参考に

　　茶葉を入れる時、ラフランスを指先で少し潰して１〜２枚いれて、３分蒸します。

�A　カップにラフランスを２枚いれて置き、茶液を注ぎます。



出来上がり。

フレッシュなりんごにちょっとひと手間かけて、

カラメルりんごを作ります。



カップに好きなだけ入れて茶液を注ぎます。

カラメルりんごの作り方は　こちら

紅茶用には小さく櫛形に切ってから作るといいですよ。




ナチュラルスイーツ　

「アップルクランブル」と合わせて、

りんごづくしのティータイムをどうぞ。




（材料）


茶葉　　キャンディ　ｔｓｐ　２
熱湯　　　　　　　　　　３００ｃｃ
シナモンステック　　１／２本

カラメルりんご　　　　適量

果糖　　　　　　　　　適量





（作り方）

�@　温めたポットに　茶葉と砕いたシナモンステックをいれ、熱湯を勢い良く注ぐ。

�A　３分蒸らす。

�B　カップにカラメルりんごを適量加え、茶液を注ぐ。　


出来上がり


甘みが足りない時には果糖を加えてください。

今年も無農薬栽培でかろうじて何個か収穫できたりんごです。



本当は赤いりんごなんですが、

赤くなる前に落下してしまうので、

青りんごとして収穫。

もぎたてはシャキシャキで、

フレッシュな香りと赤くないのに甘さが充分あって驚きます。

アップルティーというと、フレーバーティーを良く見かけますが、

りんごのシーズンには是非フレッシュりんごティーを試してみてはいかがでしょうか。


（材料）

　茶葉　　ケニア　　ｔｓｐ２
　無農薬りんご（香りのよいもの）　　４〜５片
　熱湯　　　　　　　　３００ｃｃ


（作り方）


�@　おいしい紅茶の淹れ方の手順で、茶葉を入れるときにりんご２〜３片をかるくつぶしていれる。

�A　３分蒸らして、予め飾り用のりんごを入れておいたカップに茶液を注ぐ。


出来上がり。

ティーといっても、

今日は　３年番茶を使います。

３年番茶は体を冷やさない飲み物として、定番です。

なかでも、有機無双番茶は、穏やかな味でドライジンジャーとも良く合います。



（材料）

　有機無双番茶　　ｔｓｐ山盛２
　熱湯　　　　　　　　３００ｃｃ
　自家製無農薬ドライジンジャー　　１枚


（作り方）


�@　温めたポットに有機無双番茶とドライジンジャーをいれ、おいしい紅茶の入れ方の手順で入れる。

�A　４分蒸らす。

�B　カップにドライジンジャー小さい一片をいれて、茶液を注ぐ


出来上がり。


甘みに有機ぶどう果汁が合います



自家製無農薬ドライジンジャー

自家菜園無農薬のいちごが

今年は、大収穫早々にネットを張っておいたのが、良かったのかもしれません

真っ赤ないちごジャムにして、ロシアンティーを楽しむのもいいですが、

１粒のいちごがあれば、いちごティーはいかがでしょうか

茶葉には、ウバを軽めに淹れて合わせます。

メンソール系のスーとした渋みを持つウバにいちごの甘さが加わって、可愛すぎない味わいです。



(　材料　）

　茶葉　ウバ　　　　　　　ｔｓｐ２
　熱湯　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　無農薬自家栽培いちご　１粒



（　作り方　）　　おいしい紅茶の入れ方はこちら

�@　いちごを４つに切る

�A　温めたポットに�@の半量のいちごを手で軽くつぶして入れる。

�B　茶葉をいれる。

�C　熱湯を注ぎ、２分蒸らす。

�D　カップに�@のいちごの残りをいれ、茶液を注ぐ。


出来上がり。


いちごは中くらいの大きさで、甘い香りのものがいいですね。

いちごをたくさん入れると、茶液が、淡くなり、エグ味が出てしまいます。

果糖で甘みを加えると、ぐっと香りが引き立ち、ウエルカムティーに、ピッタリです

新緑の春、お茶の木も、やわらかな新芽をいっぱいにつけ、グングン成長しています。

『茶摘』の歌にもあるように、日本人は、昔から、新茶の季節を楽しみにしていましたよね。

そこで、自家菜園から、やわらかな生の茶葉を摘んできて、すがすがしい１品にしてみました。


（材料）

　茶葉　　ヌワラエリア　　ｔｓｐ　２
　自家栽培無農薬茶葉　新芽　１０枝
　熱湯　　　　　　　　　　　３００ｃｃ



（作り方）

�@　１芯２葉で摘んだ、無農薬茶葉を洗って、しんなりするまで、しばらく置く
�A　温めたポットに、茶葉と、�@を手で軽く撚ってから入れる
�B　熱湯を注ぎ、２分蒸らす。
お好みでカップに新芽をいれてから、注ぎます。

出来上がり。



おいしい紅茶の入れ方の手順は　こちらへ

ヌワラエリアは水色も淡く、緑茶のような爽快な渋みを持っています。

フレッシュな新芽を合わせることで、ますます、日本人好みのあじわいに

減農薬りんごをたくさん頂いた時、りんご煮を作って冷凍して置きました。

この時期、手に入りにくいものでも、ちょっと手を加えて保存しておくと、楽しみも増えますよね

ケニアのクセのない味わい適度なコクに、りんご煮の甘さに、シナモンの香りで、リラックス効果の高いアレンジティーになりました。



（材料）

　　茶葉　　ケニア　　　　　　　　　ｔｓｐ２
　　熱湯　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　　減農薬りんごの果糖煮　　　　　適量
　　オーガニックシナモンスティック　１本
　　カルバドス（りんごのお酒）　　　　適量



（作り方）　

おいしい紅茶の入れ方の手順で茶葉を入れる時にシナモンを一緒いれるのがポイントです。


�@　温めたポットに茶葉とオーガニックシナモンスティックを３つ位に手で砕いて加え、熱湯を注ぐ。

�A　２分蒸らす。

�B　予め、カップにりんご煮２〜３切れとカルバドス２〜３滴を入れておく。

�C　�Bに茶液を注ぐ.。


出来上がり。

カルバドスはりんごのお酒です。加えると、茶液を注いだとき、より一層りんごの香りが広がります。お好みでどうぞ。


（　りんご煮）

�@無農薬りんごでしたら、皮のまま、減農薬でしたら、皮を剥き、小さなくし型に切る。

�A手鍋にりんご、果糖をお好み加え、形が崩れない程度煮込む。

�B火を止め、国産レモン汁を適量加える。

＊フレーバー効果を持つ果糖を使うのがポイントです。

出来上がり。