ナチュラル紅茶レシピ

おいしい紅茶のアレンジはないかしら？

と、ご覧頂いた皆様。

ありがとうございます。

私、お茶汲み係はこのたび

お茶汲みママとなりました。

そこで、しばらくは、ブログをお休みさせていただきます。

長い間応援ありがとうございました。

再開の際にはまたよろしくお願いいたします。

ハイビスカスでピンクティー

ハイビスカスの酸味とアールグレイの柑橘系の香りが印象的。

ひな祭りのパーティーにまずは一杯。








（　材料　）

茶葉　アールグレイ　　　　　　　　　　　　　　　ｔｓｐ２
　　　　　　　ハイビスカス（ドライハーブ）　　 ｔｓｐ１／２
熱湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ


ハイビスカス・シロップ　

ハイビスカス　　ｔｓｐ１
熱湯　　　　　　　　　　３０ｃｃ
果糖　　　　　　　　　　大さじ１




（　作り方　）

ハイビスカス・シロップを作る。
�@　熱湯にハイビスカスを浸し、５分蒸らす。
�A　茶漉しを通す
�B　果糖を混ぜる。

茶液を作る
�@　温めたポットにアールグレイとハイビスカスをいれ、熱湯を注ぐ。
�A　３分蒸らす
�B　茶漉しを通して、人肌に温めた豆乳を合わせる。
�C　カップにハイビスカス・シロップを適量注ぐ。
�D　茶液を静かに注ぐ

できあがり。

（材料）


　茶葉　　ケニア　　　　ｔｓｐ山盛２
　水　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　無調整有機豆乳　　　１５０ｃｃ
　有機バナナ（２〜３ｍｍスライス）　８〜１０枚
　玄米水飴　　　　　　　　ｔｓｐ２
　果糖　　　　　　　　　　　ｔｓｐ２





（作り方）



�@手鍋に水とバナナ５〜６枚をいれる・・・バナナは入れる時に指先で少し潰す。

�A沸騰したら茶葉をいれ、３分蒸らす。

�B豆乳を６０℃くらいに温めて、ホイップしておく。

�C３分たったら、玄米水飴、ホイップした豆乳の泡以外を加え温める。
　　　時々静かにかき混ぜ、全体が均一に温まるようにする。
　　　温め過ぎには気をつけましょう。

�D果糖を加え、茶漉しを通して、カップに注ぐ。

�E豆乳ホイップをお好みのせて、バナナを飾る。




出来上がり




バナナはスーパーでも質のいいものがありますので、身近な素材ですよね。

あま〜い、いい香りのものでお試しください。

玄米水飴はコクと旨味を増すのに欠かせません。

豆乳独特の香りも押さえてくれますよ。　

新人マサミンが２月８日の紅茶教室の練習にやって来ました。



生のりんごを使った

フレッシュアップルティー


生の生姜を使った

フレッシュジンジャーティー


お茶請けには

山盛りのドロップスコーン



当日は、おいしい紅茶の入れ方からアレンジティーの入れ方、

ドロップケーキの作り方など、

お家でもすぐにティーパーティーが楽しめるような内容です。

生徒さんと和気あいあい、作って食べる楽しい紅茶教室になりそうです。

ライス＆ソイ・ブレンドをホイップして、おいしい紅茶の入れ方でしっかり淹れたケニアティーとあわせます。

キャラメルりんごとやさしい香りのオーガニックシナモンは相性バツグンです。


（材料）


　茶葉　　　　　ケニア　ｔｓｐ山盛２
　熱湯　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　ライス＆ソイ・ブレンド　　５０ｃｃ

　キャラメルりんご　　　　　　　　適量 　　　 作り方　
　オーガニックシナモンパウダー　適量



（作り方）

　
�@　おいしい紅茶の入れ方の手順で、ケニアティーを入れる
�A　ライス＆ソイ・ブレンドを６０℃位に温めて、クリーマーで、泡立てる。
�B　カップにキャラメルりんごを適量いれ、�@と�Aを好みの割合でいれる。
�C　シナモンパウダーを振りかける。


出来上がり

＊おいしい紅茶の入れ方

ライス＆ソイ・ブレンドは

オーガニック豆乳に有機玄米を加えたもの

コクと甘みがあって、

チャイにするのにピッタリです。


チャイは水：ミルクや豆乳を１：１の割合でつくりるのが簡単ですが、

甘みを加えるのがポイントで

おいしさがグッと深まるものです。

甘みも色々ありますが、体に負担の掛らないやさしい甘みを選びたいところですよね。


ところが、ライス＆ソイ・ブレンドはもともとの甘みがしっかりありますから

水と１：１で作れるだけで、甘みとコクのある味わい豊かなチャイに仕上がります。




（　材料　）

　茶葉　　ケニア　　　ｔｓｐ山盛り２
　水　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　ライス＆ソイ・ブレンド　　１５０ｃｃ




（　作り方　）


�@　手鍋に水を入れ、火にかける。

�A　湧いたら、茶葉を入れ、火を止め、蓋をして、３分蒸らす。

�B　ライス＆ソイ・ブレンドを加えて火にかける。　　

　（鍋の淵がコゲ易いので、時々静かにかきまぜると良いでしょう）

�C　温まったら、茶漉しを通して、カップに注ぐ。　　　
　
　（温め過ぎないように注意しましょう。鍋の真ん中が、フツフツしてきたら、ＯＫです）



出来上がり。



＊水とライス＆ソイ・ブレンドの割合はお好みで楽しんでください。

紅茶教室　Ｔｅａ　Ｉｓ　Ｕｐ　にて　


〜紅茶を楽しむ会〜


『　オリジナルチャイを作ろう！　』

を開催しました。



手鍋で作る、チャイをいろいろとチャレンジ。

お好みの茶葉とスパイスの組み合わせが発見できたら、

クリスマスパーティーで大活躍です。



（　茶葉　）


インド産　　　　　アッサム　ＣＴＣ
ケニア産　　　　ケニア
スリランカ産　　ウバ
スリランカ産　　ルフナ


（　スパイス　）

シナモン
カルダモン
ジンジャー
クローブ
ブラックペッパー
ティーマサラ（紅茶用ミックススパイス）

＊スパイスは単独よりも、何種類か組み合わせると、マイルドな風味になります。


有機豆乳無調整
有機調整豆乳
ライス＆ソイ
低温殺菌ノン・ホモジナイズドミルク

＊それぞれ、お好みのものを水と１：１の割合で作りました。


（　甘み　）

有機ぶどうシロップ
果糖
メープルシロップ

＊甘みもいろいろと。
チャイは甘みがあったほうが、断然おいしい！





全粒粉入りきなこステック

きな粉風味はどんなチャイにも合いました。

カルダモン


カレーのスパイスで、お馴染みのカルダモン。

清涼感のあるスーとした香りが特徴で、

口臭予防や消化促進などの効果があるといわれ、

人気のスパイスです。

フルーツとの相性も抜群ですなんですよ。




（材料）　

茶葉　　　　　　　ケニア　　ｔｓｐ２
　熱湯　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　カルダモン　　　　　　　１〜２粒
　カラメルりんご　　　　　　　適量 　　 作り方はこちら

　　


（作り方）

�@　おいしい紅茶の入れ方の手順で、茶葉とカルダモン（さやを割って、種と一緒に）を加える
�A　１分３０秒蒸らして、カラメルりんごを入れたカップに茶液を注ぐ。



出来上がり


＊香りの強いカルダモン、入れすぎると、薬臭くなり台無しです。

くれぐれも入れすぎないように、

カップは入れる場合にはあくまでも、飾りとして、さやを割らないで入れた方がよいでしょう。

　


ラフランス


ラフランスの食べごろですね。

別名　「バター梨」　なんていわれ、クリーミーな舌触りと高貴な香りが口いっぱいに広がるおいしさに、虜の方も多いのでは・・・。

さて、ラフランスは西洋梨の１種ですが、

緑と茶の２種類があります。

茶色の物は、山形県で偶然出来たのが始まりらしいです。

味の点では、茶色のものが上らしいですが、

見た目が茶色でおいしそうに見えない・・・

玉も大きくならない・・・

栽培も難しい・・・

ということで、

緑色のものより、生産量がグッと少ないということです。

今回は山形から送られてきたラフランスを

豊潤な香りを放つまで、しっかり追熟して、

香りと甘みを存分に生かせるよう、

茶葉にはキャンディをあわせました。





（材料）　


　茶葉　　　　キャンディ　ｔｓｐ２
　熱湯　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　ラフランス　6分の１をクシ切り５〜６枚


　（作り方）


�@　おいしい紅茶の入れ方の手順を参考に

　　茶葉を入れる時、ラフランスを指先で少し潰して１〜２枚いれて、３分蒸します。

�A　カップにラフランスを２枚いれて置き、茶液を注ぎます。



出来上がり。

モダン茶会に生徒

として参加してきました。

初、生徒です。

本日のウエルカムティーは、



「　ハイビスカス＆ケニア　」


でした。

甘酸っぱい味わいと、ルビーのようなキレイな水色が印象的でした。

オーガニックのハイビスカスと、ケニアは別々のポットに用意されていたので、

甘酸っぱいのがお好きなかたはハイビスカスティーをたくさん入れて

お好みで楽しめました。

ウエルカムティーなのに、おかわりもあったりして

すっかり、満喫してしまいました。



イングリッシュマフィンを焼く時の鉄板が、かわいいと好評でした。

家にあったら、絶対便利。楽しみが増えそう。

などと、盛り上がったりして・・・


次回の茶会が今から待ちどおしいです。