のんびり・ゆったり日和

過日、楽しみにしていた食事会でした。
久々に会う人たちとのトークは大盛り上がりで、楽しかった〜
いっぱいしゃべって、いっぱい笑って・・・あーすっきり。

お店は、青山の「フロリレージュ」
某三ツ星レストランのスーシェフとソムリエが独立して作ったお店だそうで。
話題性も十分なので、予約を取るのが大変だっただろうな。

沢山のお料理が出てきて、この日のために体調を整えておいた甲斐がありました。

ブリオッシュにオリーブ液をしみこませたものとか・・・　とにかく、どうやって作るのだろうと想像だけでは考えつかなくて、しつこく給仕の方に聞いてしまいました。



ほんとに、ごくごくたまに、こういうお店で、程よい緊張感と美味しいものを味わうのは、刺激になります。
帰り道は酔っているのに、背筋が伸びている私。こういう刺激のために日々の努力をしようと思うのでした。

ＳＨＵＴＴＥＲＳに行ってきました。

こちらスペアリブとアップルパイアラモードで有名なお店。
何かドカンと食べたいと思った時に、こちらのスペアリブが頭に浮かんだのでした。

喜んで行った夕食の席。
ガーリックと、お店の人お勧めのマヨネーズ味にしました。



こちら、お肉を食べるのに、フォークだけでナイフは出てこないんです。
スペアリブは、とても柔らかく仕上がっていて、骨からもホロッと離れるので、ナイフで切らなくていいのです。
この柔らかくする秘密が知りたい（１回蒸しているのではないかと予想。）

さあ、食べるぞと挑んだスペアリブ。
ホロホロのやわらかお肉に幸せ〜
が、１つ食べると、もうお腹一杯です。もう要りませんという気分に。

あれあれ、以前はいくつでも食べられるくらいだったのに、どうして？
頭はとても美味しいと思っているのに、胃が受け付けないのです。

あれほどお肉好きだった私が・・・食べられない。
これは、私にとってかなり衝撃的なことでした。

以前、上司ととんかつ屋に行った時、「絶対にロースですよ」との私の主張に、
「いつか、ヒレの方にしたくなる時がくるよ」との上司の言葉が頭をよぎりました。

もしかして、「ヒレにしたくなる」胃袋年齢に到達したのか？

とにかく、胃袋の調子回復のために、お肉絶ちの生活にしてみようと思っています。
といっても、今まで、マクロビオティックにも、ビーガンにも興味なく、調べたこともなかったので、自己流で、きままに、やってみたいと思います。

お楽しみのイベントがあるので、それまでに元気な胃袋になって、美味しく食べられるようになっていたいです。

先日の梅雨の晴れ間のこと。

朝から洗濯を頑張り、午後から、ブラブラと散歩へ。

皆さん、ブラブラと行くのは、どんなところが多いですか？
家の周りをのんびり？繁華街？海岸？

私が、結構面白いなと思っているのは、住宅街の散歩。
いろんな意匠のお家が並んでいるのを眺めるのも楽しいし、突然現れる神社や小さなお寺を見るのも楽し。

普段よりも足をのばし、今まで行ったことのないエリアを探検していると・・・
太い道から一本入ると、急に道が入り組んできて、方角が分からなくなってしまいました。不安な気持ちでいたときのことです。

家の並びの細い路地に突然カフェらしきものが登場。

いやはや驚き！
そこには、緑の庭が広がっていました。



そして、たまたま伺った時は、外国人のお客さんばかりで・・・
やはり、一般のお家に間違えて入ってきたのか？と思ったら、店員さんが暖かく迎えてくれました。

思いがけず、ゆったりした午後のひとときを楽しませてもらいました。

帰りは、お店の人に主要道路までの道順を聞き、無事に帰宅。
でも、またあの場所に行けるかはちょっと自信がないかも？

一度行ってみたいと密かに思っている国がいくつかあります。

今まではいつか行けるだろうとのんきに思っていましたが、年をとる毎に行きたい国は増えていくばかりで、のんびり者の私の計画力と財力では、行けないぞー！！！
ということを認識（今頃気がつきました（笑））。

ということで、行きたい国の気分が味わえそうなレストランを見つけたら、行ってみようと心に決めた次第。

味は旅の思い出の重要要素ですからね。わざわざ、味の好みがあわない国に行くことはないですし・・・。

今回はトルコ！
トルコは、小学生の時、おばの土産で知った国です。その当時は、その土産の不気味さにあまりよい印象はなかったのですが（笑）。

トルコ料理といえば、ケバブなどしか思いつかなかったけれど、行ったところの料理は、上品で、トルコの料亭の味という感じ。



ハーブやスパイスで、独特の風味になっていて、フレンチなどでは味わったことのない味！でも、きつくはないので、食べたことのない私でも抵抗なく食べられました。



ダンスショーなどがなくて、料理だけを静かに楽しめるお店だったので、街のレストランに行った気分。食べたことのない料理ばかりだったので、新鮮な驚きばかり。小さな旅をしてきた感じでした。

トルコ料理、私の好みに合いました。行ってみたいところリストから、トルコは削除されることなく、順位をぐっと上げた模様。いつか、旅のご報告ができるように、のんびりと計画を立てたいと思います。

チーズケーキ、お好きですか。

子どもの頃、近くのケーキ屋のチーズケーキはスフレのようだったので、チーズケーキとはこういうものだとずっと思っていました。

なので、初めてニューヨークチーズケーキを食べた時はびっくり。
出来損ないかと思いました。
こってり、どっしりがどうも好きになれなかったな。

しかし、不思議なことに、今ではあのどっしりとした味わいが時々恋しくなるものです。
そして、割とシンプルな材料なのに、お店によって味が大きく違うのも、不思議なところです。

こちらはお友達に連れて行っていただいたカフェのケーキ。
３種のチーズが層になっていて、いろんな味が楽しめるワンダフルなケーキ。


こちらは、用賀倶楽部でお茶したときのチーズケーキ。
スタンダードな感じで、安心できるお味です。


用賀倶楽部は、住宅街の中にポツンとあるので、落ち着いた雰囲気です。
天然酵母のパンも魅力！いつかこんなパンが焼ければと思うのです。

東京都世田谷区玉川台2ｰ17-16　
世田谷マイスターハウス　１階
TEL＆FAX：03-3708-8301

ランチに８４００円。私にとってはめちゃめちゃ贅沢です。
でも、普通だったら日本で食べられないシェフのお料理と聞けば、もう、思いきって行くしかない？！

アレクサンドル・ゴティエ
彼の料理は、土の香りが感じられるエネルギッシュなものだということで、興味を持っていた、その人が来日なのです。

場所は、ベージュ東京アラン・デュカス
正直、私は高級フレンチには興味はなく、高級ブランドにも興味はなく、ノーマークのお店だったので躊躇したのですが、フランスへ行くことを思えば安い！と予約。

そして、とうとうその日。
レストラン直通のエレベータに乗ってお店へ。エレベータのボタンまでもがシャネルマークになっていて・・・こだわってますね。でも、ボタンをシャネルマークにするって、シャネルの気風というか、妙なシャネルぽさを感じてしまいました（他のブランドでもするのかしら？）。

シャネルビルを外から見ていた時は、全然気が付かなかったのですが、レストランは天井が高く、窓も大きくてとても開放的な雰囲気。高さがあまりないので、景色を楽しむというわけにはいきませんが、気持ちよくお食事が楽しめそうです。

そして、お待ちかねのお料理。
前菜はムール貝のラッケとお米のフリット


じゃがいも、ガーリックのグラス　ヴィネディクトのフュメ


真鱈のビールソース　アンディーヴのキャラメリゼ


仔牛の低温調理　赤カブとトランペット茸のソテー


蜂蜜のブリオッシュ


パンがテーマのデザートで、イースト味のアイスクリームなのです。

好みが分かれる味もありましたが（私は真鱈のビールソースはビールの苦味ばかりが立って、どうもなぁと思いました。一方、仔牛のお肉の柔らかさにはびっくり！）、エネルギッシュな料理という評価に納得。

コストパフォーマンスは、場所柄のせいもあり、あまりよくないですが、面白い味が楽しめて、新しい発見もいっぱい。

食べてみて、ますます、フランスのオーベルジュに行きたくなってしまった・・・。
「フランスに行くより安い・・・」というわけにはいかなかったりして？！

渋谷の「L'OCCITANE　Cafe」に行きました。
友人お勧めのクロックムッシュ。


ハム？の塩加減もちょうどよく、チーズのコクもあって美味しかったです。
欲を言えば、パンの味がもう少しあればな〜というところ。

なんて、えらそうなことを書いていますが、家では、そのカロリーの高そうな雰囲気に恐れをなして、あまり作らないメニューのひとつ。
でも、久々に食べてみて、やっぱり、チーズは2種類くらいを贅沢に使うとよさそうだと実感。

とても簡単だけれど、パンがベースだからか、私にはフランスのカフェを思わせる旅情あふれる？料理です。

カウンターだけのお店で友人たちとプチ新年会。

そこで、最近凝っていることが話題になり、私はパン作りのことを友人に披露。
「なかなか思い通りのパンが焼けないんだよね〜」
なんてぐちっていたら・・・

いきなり、隣に座っていた紳士が
「パンは生き物だからね。会話しないといけないよぉ」
とありがたいお言葉をかけてくださいました。
（もちろん、初対面の人。）

それからは、お店のご主人も含めて、料理談義で盛り上がりました。
（と言っても、私は思いっきり生徒状態でしたが）

パンと会話しないと、美味しいパンは焼けないそうです。
って、どうやって会話するのさ〜
（パンがしゃべっているのなんか、聞いたことないぞ！）

「心をこめて、何回も焼かないと、パンは答えてくれないよ」
と、超抽象的な教えをもらってしまいました。

はぁ〜　パンと会話できるようになるのはいつの日でしょうか？
ガサツな性格の私は、まず、丁寧に作ることから覚えないといけないようです。



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関西から友達が遊びに来てくれました。

友達のリクエストで、お昼は、人形町の「玉ひで」へ。
11時30分には到着したのに、もう行列が出来上がっていました。
終点かと思っていたところは、実は行列の途中で、建物に沿って行列ができていました。
ヒョエ〜〜

友達も私も「玉ひで」は初めてです。
噂には聞いていたけれど、こんなにすごいとは・・・
結局５０分並びました。ディズニーランドなみです。

建物の中は、玄関で靴を脱ぐと、食券を買って、案内の人に食券を渡します。
すると、プラスチックの札を渡してくれて、席に案内してくれます。
席は、掘りごたつの卓。もちろん、ご合い席。
席に着くと、速攻で紙おしぼり、お茶、鶏ガラスープがでてきます。
そして、少し待つと、お待ちかねの「親子丼」が・・・



これにめぐり合うまで、早１時間・・・待たせるヤツじゃのう〜
軍鶏なので、歯ごたえあります。

ゆっくり味わっても、どんぶりなので、あっという間に食べ終わり・・・
食べ終わった先から、「お下げしま〜す」の声とともに、どんぶりが片付けられていきます。
さっさと引き上げるしかないね〜と小心者の私たち。
実は、玄関で靴を脱いでから、退出で玄関に行くまで、一方通行になるように、廊下や座席が配置されているんです。びっくり！！！
まさに、ディズニーランドのアトラクションと一緒なんですよ。
よく考えてある〜〜

お店を出て、友達に「お味はどうだった？」と聞くと、
「からいなぁ」
そういえば、関西の親子丼は、お砂糖やみりんで甘いね。
玉ひでは、お醤油の味がしっかりしていて、友達には確かにしょっぱいかも。

行列すごかった。並ぶの５０分、食事１０分の1時間強コースでした。
でもでも、久々に再会した友とのおしゃべりで、待ち時間はあっという間でした。
友達に誘われなかったら、絶対に行こうと思わないところなんで、貴重な体験。
誘ってくれてありがとう。

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都内某所のスペインバルで一杯。

ここは、居心地のよい椅子ではないので、サクッと１，２杯飲んで帰るのがいいんだと思うのだけど、ワインが美味しくて、かっこよく帰れなかった私・・・。

なぜこのお店に行ったかというと、バスク地方のチャコリという微発泡ワインを飲んでみたかったからなのです。

「チャコリ」お飲みになったことありますか？私は、いまだないのです。

ＴＶで何気なく目にした、高いところからチャコリを寸胴グラスに注ぐ様子に、あれは何だと興味をもってしまいました。

暑くなると、泡の飲み物が普段にもまして飲みたくなりませんか（私だけ？）
のどごしに感じるシュワシュワとした感触が、涼しさを運んでくれるので・・・
ここのところの暑さに、絶対に「チャコリ」を試してみたいと、こちらのお店に行ったのですが・・・

「すいませ〜ん。今、切らしているんです。」とのこと。期待いっぱいだったのに、飲めませんでした。ほんと、なかなか出会えないワインです。「チャコリ」。

どんな味なんだろうと想像だけが膨らんでます。これはバスクに行くしかない！？