のんきなあひる１

ぬか漬けって美味しいねぇ〜
食べだすと止まりません。

昨日は、かぶとナスを漬けました。

ナスの出来がいまいちだったので
美味しく漬かる方法を調べまてみました。

ナスは、色が抜けやすく、漬かるまでに時間がかかります。
色よく漬けるために、
みょうばん小さじ１、塩小さじ２を混ぜたものを
ナスにすり込んでから、ぬか床へ入れるといいようです。

ちょうど、布を染めるときに使っている「焼きみょうばん」があったので
早速、ナスをすり込んでぬか床へ入れました。

今度は美味しくできるといいな。