のんきなあひる１

昔、象足さんと一緒によく行っていた
東銀座の「エルベ」というシチュー屋さんの
ビーフシチューの味が忘れられなくて15年あまり・・・

味を思い出しながら、いつも作っていたのだけれど・・・・・

ちょっとだけ近づけたかも（自画自賛だけど）しれない
ビーフシチューを作ることができました。ヤッターッ

あ〜長い道のりだった〜

＜簡単だけど美味しいビーフシチュー＞

＜材料＞４人分・・・・・二人家族なら三日は持ちますよ。
*デミグラスソースの缶詰　１缶
*ステーキ用の牛肉（この日は牛ももランプを使用）　300〜400グラム
*たまねぎ　１個
*にんじん　１本
*じゃがいも　２個
*赤ワイン　100CC
*コンソメ　２個〜３個
*バター　適量
*サラダ油　適量
*塩・コショウ　適量

＜作り方＞
�@牛肉を一口サイズに切り、塩コショウをふり、
　サラダ油を熱したお鍋で焼き色がつくように両面を焼く。
�A�@に赤ワインを入れ、一煮立ちさせたらデミグラスソースと
　水200CC、コンソメを入れて、弱火で1時間〜２時間ほど煮る。
�Bフライパンにバターを溶かし、たまねぎを色よく炒め、
　にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒める。
　※たまねぎの炒め具合はお好みですが、
　　私は弱火で30分ほど炒めしんなりさせます。
�C�Aに�Bを加えて、味を調整しながらしばらく煮込めば出来上がり。

最初に煮込む牛肉が、決め手になると思います。
なるべく1時間以上は煮込んだ方がお肉が柔らかくなります。

ちょっといいデミグラスソースを選べば、
きっと洋食屋さんのような味になると思います。
私は、ハインツのデミグラスソース＜特選＞というのを使いました。

今度、お客様が見えたときに絶対にお出ししたい！
一品になりました。←自画自賛ですがね、