のんきなあひる１

今日は、象足さんのお家でお味噌を仕込んできました。

お豆は・・・・・・
ひつじさんお義母さん作、丹波篠山産、黒大豆なり〜。
大粒でとっても美味しいよ〜

麹は・・・・・
ひつじさんお義母さんより、丹波篠山産、米麹なり〜。
「これは、かなりいい麹だよ」・・・by,象足さん

お塩は・・・・・
練馬のめかぶさんご調達、瀬戸内海の粗塩なり〜。
瀬戸内の夕凪の香りをのせて〜

仕込みメンバーは・・・・・
象足さん、かぼ花さん、象足さんのお友達Cちゃん、私、
そしてチビちゃんたち〜

まず・・・・
材料は、黒豆２：麹２：塩１　の割合。

�@象足さんが、前もって黒豆をお水に浸し、
煮込んでおいてくださいました。

�A麹２に対し、塩１を混ぜます。
直径60センチくらいある巨大なお鍋にて・・・・さすが大家族

�B煮上がった黒大豆を、つぶします。
すりこぎで作業するところですが、
今回のために象足さんのご主人様がミンサーというミンチをする機械を
ご用意くださいました。チビちゃんたちもお手伝い。
腕に象の絵が書いてある子はだーれ？

�C１２キロ分だもん。すごい量になりますね。
あれ？　ビールの瓶が置いてあるのはなぜ？　不思議だねぇ。

�Dミンチした黒大豆と、塩と合わせた麹を混ぜて、
容器に入れれば、仕込み完了！
黒大豆のお味噌だから、黒いお味噌ができるんだよ。

おまけ：象足さんの三女ちゃんが書いてくれた私の似顔絵。
可愛いわ・た・し。

作業は結構力仕事で大変でしたが、
皆さんで仲良く作業できたことが
とっても楽しかったです。
このお味噌が何ヵ月後かに完成するのが
楽しみで仕方ありませーん！

そして初めてお会いしたかぼ花さん。
帰り際、私にお付き合いくださり、
バスが来るまで一緒に待っていてくださって
有難うございました。
とっても嬉しかったです。