のんきなあひる１

クロワッサンを焼くのが夢でした

今日は、月に一度のパン教室。

今月のお題は、
天然酵母のクロワッサン　と　ブラックセサミブレッド


クロワッサンは手間がかかると思い込み、
一度も作ったことがなかったのですが、
作ってみると、プロセスがとても楽しい。
これなら、また作れそうです。
焼きあがっていく姿を見ると感激もひとしおです。

ブラックセサミブレッド（今週は黒ゴマづいている）は、
ゴマ好きにはたまらないお味。
こねているときから、いい香りが漂います。
お教室では、プロセスチーズを入れましたが、
今の季節ならサツマイモを入れると美味しいでしょうね。

＜クロワッサン誕生の言い伝え＞
クロワッサンといえばパリというイメージがありますが、
クロワッサンの起源はオーストリア・ウィーンです。

1683年、オーストリア・ウィーンにオスマン・トルコ軍が攻めてきました。
（この話、ベーグルのときと同じ戦争。やはり言い伝え）

オスマン・トルコ軍は、地下道を掘って奇襲をしようとしていました。

そんな時、深夜からパン作りをしているウィーンのパン職人が、
地下道を掘る不審な音に気づき、通報したことがきっかけで
オスマン・トルコ軍は奇襲に失敗し、敗退します。

パン職人は、トルコの旗印である三日月型のパンを焼き、戦勝を祝うと同時に、
「やっつけたトルコ軍を食べてしまおう！」
という意味で、市民の間でこのパンが大流行したそうです。

やがて1770年、ウィーン・ハプスブルグ家の王女、
マリー・アントワネットがフランス・ルイ16世に嫁ぐときに
このパンがパリに伝えられ、
フランス語で「三日月」という意味の「クロワッサン」の名が
つけられたのでした。


＜おまけ＞
パンの中では、クロワッサンが一番好きという我が家の侍。
今夜も泣かせてみせるぜ