のんきなあひる２

以前、お友達のＭ．さんと行った鎌倉のイタリアンレストランで
千鳥酢を使った鶏肉料理をいただいて以来、
その美味しさと、イタリアンに千鳥酢？という驚きが忘れられず、
千鳥酢、千鳥酢、千鳥酢・・・・・・・と千鳥酢のことを思っていたら

Ｍ．さんがある日、千鳥酢を私にプレゼントしてくださいました。
ありがとーーー

千鳥酢は、手間のかかる工程で作られた
京料理に使われるお酢で
クセがなくまろやかで深みのある上品なお味のお酢です。

先週金曜日の爆発デーは、
バルサミコ酢と千鳥酢を使ったお料理を作りました。

バルサミコ酢は・・・・・
チキンのバルサミコ酢煮に使いました。

ターメリックライス　とよく合います。

千鳥酢では何を作ろう？と考えてひらめいたのが
　レモンの代わりに使ってみよう　でした。

そこで、まぐろのカルパッチョに千鳥酢

続いて、爆発デーの特製サラダに千鳥酢

いつもはレモンを使うところ、
千鳥酢を使ってみたら全く違和感なし！
むしろレモンのピリリ感がまろやかに、
マイルドな味わいになり、かなりお気に入りの味になりました。

これからも千鳥酢にハマっていきそうな予感です。