夏バテ防止メニューで爆発☆
2007-07-28 12:40:14
昨日は、イタリアンで爆発しました。
テーマは、
トマトとレモンで夏バテを防止しよう！
ここ何日間か、酷暑が続いていますね。
もうバテバテですからね、ここは食欲をそそるサッパリした
お料理で爆発しよう！オーッ
真鯛のカルパッチョ
イタリアンのときにはしょっちゅう登場します。
お刺身用の真鯛をお皿に並べ、
ハーブソルト、ブラックペッパー(またはレッドペッパー）を振り、
オリーブオイルを回しかけ、
レモンを絞れば出来上がり。
１時間ほど冷蔵庫へ入れておくと、
味が馴染んできて美味しくなります。
なす入りチキンカツ～モッツァレラチーズのせ
暑い日にはとっても美味しく感じます。
美味しすぎるよ
ホントだってば自画自賛ですが・・・
＜材料＞
鶏むね肉(１人１枚)、なす、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、
バター、塩･こしょう、小麦粉・卵・パン粉、レモン、トマトソース
※トマトソース・・・お鍋にオリーブオイルを入れ、
すりおろしたにんにくを低温で熱し、
そこへ缶詰のカットトマトとコンソメを入れて
強火→弱火で１５分ほど煮込めば出来上がり。
＜作り方＞
①鶏むね肉の横中央に切れ目を入れる。(具が挟めるように)
②なすの薄切りを、オリーブオイルでこんがり焼く。
③鶏むね肉の間に②のなすを挟み、周りに塩・こしょうを振る。
④フライパンに、オリーブオイルとバターを熱し、
③に衣(小麦粉・卵・パン粉)をつけたものを両面よく焼く。
⑤④の上に、角切りにしたモッツァレラチーズをのせる。
⑥オーブンでチーズが溶けるまで焼く。
⑦トマトソースにレモン汁を混ぜておく。
⑧⑦をお皿に敷き、⑥をのせれば出来上がり。
トマトの冷製パスタ
サッパリとして気持ちのいい食事になります。
トマトの角切り、フレッシュバジルをちぎったもの、
にんにくのみじん切り、塩･こしょう、オリーブオイルを
混ぜ合わせておき(トマトのマリネ)、
茹でたパスタを冷水にさらしてしめ、
水気をよく切り、レモンを絞り混ぜておく。
そこへ、トマトのマリネをかき混ぜれば出来上がり。
（この日は、フレッシュバジルが売り切れていたためドライを使用）
お塩は多めに。
なす入りチキンカツだけ、ちょっと手間がかかるのですが、
なすとモッツァレラ、ここにレモン入りトマトソースが加わると
なす好きにはたまらないお味ですよん。なすの絵文字欲しいなあ～
なす大好物
テーマは、
トマトとレモンで夏バテを防止しよう！
ここ何日間か、酷暑が続いていますね。
もうバテバテですからね、ここは食欲をそそるサッパリした
お料理で爆発しよう！オーッ
真鯛のカルパッチョ
イタリアンのときにはしょっちゅう登場します。
お刺身用の真鯛をお皿に並べ、
ハーブソルト、ブラックペッパー(またはレッドペッパー）を振り、
オリーブオイルを回しかけ、
レモンを絞れば出来上がり。
１時間ほど冷蔵庫へ入れておくと、
味が馴染んできて美味しくなります。
なす入りチキンカツ～モッツァレラチーズのせ
暑い日にはとっても美味しく感じます。
美味しすぎるよ
ホントだってば自画自賛ですが・・・＜材料＞
鶏むね肉(１人１枚)、なす、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、
バター、塩･こしょう、小麦粉・卵・パン粉、レモン、トマトソース
※トマトソース・・・お鍋にオリーブオイルを入れ、
すりおろしたにんにくを低温で熱し、
そこへ缶詰のカットトマトとコンソメを入れて
強火→弱火で１５分ほど煮込めば出来上がり。
＜作り方＞
①鶏むね肉の横中央に切れ目を入れる。(具が挟めるように)
②なすの薄切りを、オリーブオイルでこんがり焼く。
③鶏むね肉の間に②のなすを挟み、周りに塩・こしょうを振る。
④フライパンに、オリーブオイルとバターを熱し、
③に衣(小麦粉・卵・パン粉)をつけたものを両面よく焼く。
⑤④の上に、角切りにしたモッツァレラチーズをのせる。
⑥オーブンでチーズが溶けるまで焼く。
⑦トマトソースにレモン汁を混ぜておく。
⑧⑦をお皿に敷き、⑥をのせれば出来上がり。
トマトの冷製パスタ
サッパリとして気持ちのいい食事になります。
トマトの角切り、フレッシュバジルをちぎったもの、
にんにくのみじん切り、塩･こしょう、オリーブオイルを
混ぜ合わせておき(トマトのマリネ)、
茹でたパスタを冷水にさらしてしめ、
水気をよく切り、レモンを絞り混ぜておく。
そこへ、トマトのマリネをかき混ぜれば出来上がり。
（この日は、フレッシュバジルが売り切れていたためドライを使用）
お塩は多めに。
なす入りチキンカツだけ、ちょっと手間がかかるのですが、
なすとモッツァレラ、ここにレモン入りトマトソースが加わると
なす好きにはたまらないお味ですよん。なすの絵文字欲しいなあ～
なす大好物
