のんきなあひる２

今朝は、夕べ仕込んでおいたパンを焼きました。

小麦粉は大好きな　リスドオル　を使い、
白ゴマ入りのパンを作ってみました。


リスドオル　は普通の強力粉に比べて
たんぱく質が10％前後の準強力粉に当たり、
フランスパンに用いられる小麦粉です。
(普通の強力粉はたんぱく質12％前後でモチモチ感が出ます)

以前から、リスドオル　や　ナポレオン　で作るパンの味が大好きで、
食事パンを作るときはあえてフランスパン用小麦粉を
選んで普通の食パンを焼いていました。
リーンなパンでも香ばしくて美味しいのです。

成型は２種類で・・・

まずは、丸パン。

もうひとつは、おしりパン。
焼く前に菜箸を横に渡して真ん中を押します。

おしりのアップです。

ほんとに香りが良くて、噛めば噛むほど美味しいパンになりました。