のんきなあひる２

５月８日でゴーヤーの日なんでしょ。

スーパーでもゴーヤーが特売だったので
ゴーヤーチャンプルーを作りました。

ゴーヤーはビタミンC含有量が抜群なので、
美肌にも効果的で素敵な食材。

今朝の『はなまるマーケット』で紹介されていた
ゴーヤーの苦味を食べやすくするのに効果的という、
ダシで炒め煮にするレシピで作ってみました。

今まで私が作っていたものは、苦味を抑えるために
塩水に浸けて軽く茹でる下ごしらえを必要としていたのですが、
今日紹介されたレシピは、その下ごしらえは不要で
ダシの分量で苦味の調節ができる優れものでした。

程よい苦味と、ダシのおかげで味付けも薄味で十分美味しくなりました。