のんきなあひる２

今日は味噌仕込みの日。

＜丹波篠山黒大豆編＞

お味噌を仕込むための黒大豆をお水で洗うと、
こんなにピカピカ光っています。
象足さんの言うとおり、黒いダイヤだね。

夕べ、お水に浸しました。

そして今日、朝からグツグツ煮込んでいます。

２キロの大豆を煮るには、
二人暮らしの我が家のお鍋ではとうてい間に合わず大きい鍋がない
３つの鍋で同時にグツグツ・・・・・

それも２回繰り返さないと２キロ煮切れない・・・・・ガ、ガス代が・・・

あ〜象足さんちの寸胴が欲しいわ〜

しか〜し

我が家には強力な味方、マルチブレンダーのおかげで
大豆を潰すのはお手のモノ機械がやってくれてるんじゃーん

あっという間に攪拌ＯＫ

綿菓子のような糀菌の花も咲いている米糀に、
赤穂の粗塩を混ぜて塩切り・・・

さ〜て、これから味噌玉作り