メニューはもちろん、店名、インテリア、
スペシャル･ワインなど、店のすべてが
四季ごとにすべてが変わるレストラン
「PARK AVENUE WINTER(現在の店名）」が
昨年夏にオープンしました。

約3ヶ月ごとに変わるインテリアの変化が
素敵なんです。

こちらは、「PARK AVENUE SUMMER」の内観。



そして、現在の「PARK AVENUE WINTER」です。



メニューは、もちろん、その季節にしか
食べられない貴重な食材を使っています。
こちらは、「〜SUMMER」のときの、
ソフト・シェル･クラブのフリットです。
春から夏にかけてが旬なソフト･シェルは、
N.Y.の名物でもあります。



味付けの濃いレストランが多いのですが、
この店の料理は塩加減、風味、盛り付けなど
すべてに繊細さを感じます。
それもそのはず、シェフは、
ジャパニーズ・アメリカンの
クレイグ・コウケツ氏。



彼の控えめな性格がお料理に
表れているかのよう。
料理に対する真摯な姿勢と季節ごとの
ユニークなメニューに、いつも感心します。

メザニンには、「シャンパン＆ウォッカ・バー」があり、
そこでは、シャンパンやウォッカをベースにして、
好みの季節のジュースやフルーツを
ブレンドできるのです。



このレストランの詳しい情報は、
2月1日発売号の『ELLE A TABLE』の
巻頭ニュース“WHAT'S HOT”で
書いていますので、ご笑覧ください。
ちなみに、前回書いた「BUDDAHKAN」も
“和のスイーツ”のコーナーに紹介して
いますので合わせてご覧ください。

さて、明日から、NYの風に乗って
カンボジアに取材に行って来ます。
現地から、カンボジアの今をお伝えしますので、
お楽しみに。