ハチミツとミツバチ ヒヤシンスとローズマリー

今日は２ヶ月振りにお料理教室に参加しました。

今日のお料理は、イタリアンらしいのですが、厳密なイタリアンではなくて
かなりいろんな欧風料理がミックスされた感じでした。

豚肉とジャガイモ、玉ねぎのプルーン煮込み
塩と白ワインの味付けだけなのですが、
干しプルーンの働きで、豚肉がホロホロになって、
プルーンの甘みで、滋養深い味わいです。


焼きナスのカルパッチョ
焼きナスを麺棒で叩いて、ペッタンコにした上に
トマト・アンチョビ・オリーブ・グリーンリーフを散らして、
オリーブオイルのドレッシングをかけました。
焼きナスとオリーブオイルが合います



甘夏とズッキーニのサラダ
軽くゆでたズッキーニと甘夏を、
オリーブオイルとレモンのドレッシングに
じっくり浸したサラダ。甘酸っぱくて、爽やかです。



そら豆とグリーンピースのスペイン風オムレツ
炒めた玉ねぎとそら豆・グリーンピースをタップリの卵にまぜ、
クリームチーズを固まりのまま、どかどかと入れて、オーブンで焼いてます。
できあがりは、意外にあっさりしていて、豆の味がしっかりする卵焼きです。



サーモンの生ハム巻き＆レンズ豆のサラダ
サーモンを生ハムで巻いて、オーブンで軽く火を通しています。
生ハムの塩気が、サーモンにうつって、レモン汁とよく合います。
レンズ豆は、ヨーグルト風味のドレッシングであえたものです。



豚肉とジャガイモのプルーン煮こみと、焼きナスのカルパッチョが
今までに食べたことがないお味で、新鮮でした。

あと、豆のスペイン風オムレツもふわっと美味しかった
これは、豆が沢山食べられるから、体にも良さそうです。

お料理を作ると元気がでます。

やっぱり食べることって、大事ですね。