ハチミツとミツバチ ヒヤシンスとローズマリー

今月のお料理教室は、「春の和食」でした。

テーマは「お花見に持っていくお弁当」ということで、
冷めても美味しい和食メニューでした。

今回のメニューも盛りだくさんでした。

まずは、左から、焼きたけのこの鰹節あえ、鰆のマヨネーズ焼き、
そして、手前が「菜の花と甘夏の和えもの」です。

この菜の花と甘夏の和え物、ソースがとっても美味しいのです。

なんと、クリームチーズに牛乳、合わせ味噌、練り芥子、薄く口醤油を
混ぜたソースで、クリーミーな中に、ピリッと芥子が効いている
大人の味です。



菜の花のグリーンと、甘夏のオレンジが見た目も美しく
お客様料理にも良さそう。

これは自分でもリピートして作ってみようっと

その他に、茶巾寿司、松風焼き、蓮根の炒め煮も作りました。

茶巾寿司は、薄焼き卵を沢山作るのに、ちょっとてこずりました



あと、汁物として、「ふきとウド、鶏手羽中のスープ」を。

細いふきと、輪切りにしたウドに、焼き付けた鶏手羽中を
鶏がらスープでコトコト煮込むスープです。
最後に、桜の花の塩漬けを入れて、できあがり。

これが、地味ながら、シミジミした美味しさでした。



桜の塩漬けが出てくる季節・・・もう春ですね・・・・・