本日は当社お客様のセンター及び工場の竣工式に八王子にやってきました。
関東一円に約７０店舗の飲食店（イタリアン・カフェ・日本そば店等）を展開していらっしぃます、
有名女性社長さんの人気はすごいですね、
お祝いには政財界からたくさんの人がお見えになり盛大なパーティでした。
せっかくここまで来たので、ちょっと足を延ばし羽村まで来てしまいました。
今年2月にオープンしたばかりのイタリアンレストラン【クレッシェレ】さんを訪問
肉・魚・そして野菜。新鮮で、健康的で、美味しい、こだわりの素材を、斬新なアイディアで!
清水シェフのこだわりがうかがえます。
お伺いした時、ちょうど冷製パスタの試作中、
美味しそうだったので、レシピを教えていただき早速会社で作りました。
お店の野菜は有機栽培の野菜がメインです、サラダも美味しそうでした。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
【清水シェフの冷製パスタ】
【冷製パスタ 試作品】
◆材料（一人前）◆
・生サラダスパゲティ150ｇ/トマト：３カット/モッツァレッラチーズ:30g/ミント：微量/ディル：飾り
ソース
・トマトソース：80ｇ/バルサミコス：少々/オリーブオイル：20ｃｃ/塩、コショウ：適量 ◆調理方法◆
・上記ソースをブレンド
・サラダスパゲティを３分間茹でる
・水で荒熱をとり、冷水でしめる
・良く水分を切り、ボールにあけてソースとからめる
・最後にトマトを入れ軽く混ぜる
・皿に盛りミントを細かくチギリ散らす
・飾りのディルをのせ出来上がり
●ポイント!!
・ミントを入れすぎない
・冷水でしっかりしめる
お店 クレッシェレ様 羽村市五ノ神4-15-11
羽村駅より5分 042-578-3368
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