定例となっている「フォリオリーナ」での食事会。

今回は目下「Perfume」のかしゆかにご執心の
美人フードライターに、某大手都市開発会社の
美人レストランプロデューサーという顔ぶれ。


まずはエビのエキスを凝縮した濃厚なスープ。
みじん切りにしたウイキョウの食感が絶妙。


ローズマリーが薫るショートパスタ。鴨肉とともに。


そして、ダイニングの片隅で乾燥されていた
ハーブに、今回の「テーマ」のヒントがあった。

「ハーブの香りを乗せたサルディニアの風を
イメージして皿を構成しました」と、小林シェフ。

さらにメニューを指さして、ニヤリと笑った。
「今日は香りのある食材しか載せていません」。


よくよく見ると、確かに、本来の「主役」であるはずの
エビや鴨やヒメジが、どこにも表記されていない！

今回も、小林シェフの圧倒的なイマジネーションと
技術、そして遊び心の前に、脱帽するほかなかった。