横浜中華街には「暗黙の了解」がいくつもある。

その一つが「つゆそばは頼むべからず」というもの。

色々食べた後、〆にツルっといきたい気持ちはわかるが、
日本のハイレベルなラーメンに舌が慣れてしまった今、
我々が中華街のつゆそばから得られるのは失望だけだ。

たった一軒を除いては。その一軒こそが知る人ぞ知る
「吉兆」である。（もちろん、あの「吉兆」とは関係ない）

注文すべきは「あさりそば」。これだけで必要にして十分。


アサリのエキスが凝縮された何とも濃厚なスープに、
大粒のアサリが「これでもか！」とどっさり載って980円。

店の看板メニューなだけに、寸分の手抜きもない。
中華街でサクっと食事を済ませたいときなどオススメ。

ちなみに「暗黙の了解」がもう1つ。オーダーする際は、
「麺硬め」と一言添えるべし。これは全店共通ルール。

僕にとって「アップルパイ」といえば、
「日光金谷ホテル」のそれを指す。


味も見た目も、昔とまったく変わらない。

しかし、それは「限界」を感じさせるのではなく、
むしろ「変わらずそこにいてくれてありがとう」
と、感謝せずにはいられない、そんな味わい。

このアップルパイは「金谷」の魅力そのものなのだ。

来たる8月1日、最新刊「職権乱用」 を出版される
音楽プロデューサー松任谷正隆さんと打ち合わせ。

正隆さんとの打ち合わせは、毎回「真剣勝負」だ。

といっても、番組の内容について、争うわけではない。

知恵を絞って選んだ手土産を喜んでいただけるかどうか。
そこが僕にとって一瞬たりと気を抜けない真剣勝負なのだ。


今回は、定番「赤坂青野」の「ごま名月」をチョイス。

どちらが勝ったか、白黒ハッキリつけるために、
今度お逢いするとき、「感想」をお伺いせねば。

大学にはほとんど通わなかった。
というより、通えなかった。

学生時代、ラジオのADとして、
番組を何本か掛け持ちしていて、
1日中制作会社か局にいたから。

当時は見るものすべてが新鮮で
毎日々々楽しくて仕方なかったが、
今となってみると、もう少しぐらい
「学生気分」を味わっておけば
よかったと、ちょっと後悔している。

そんなものだから、取材などで
キャンパスを訪れた時は、少しでも
学生気分を味わおうと、若い子たちに
混ざって、ランチをいただくことに
しているのだが、中央大学は凄かった。

4つのフロアに食堂がいくつもあり、
中には「マクドナルド」もあったりする。


あまり安いのでつい頼み過ぎてしまった。
鯖の塩焼きにから揚げ、揚げだし豆腐、
ごぼうサラダ、豚汁にごはんで、なんと640円！

安いのはもちろん、活気に満ちた雰囲気が、
何より嬉しかった。ご馳走さまでした。

日曜日のオフィス街、しかも路地裏という
立地であるにもかかわらず、なぜか大繁盛。
「これは何かある」と踏んで、飛び込んだ。


店の名は「三陽」。ご覧の通り特筆すべき点はない。

オススメは、どうやら「ラーメン+半炒飯」というセット。

「なるほど、人気の秘密は量だったか」と思ったら、
これが大変な間違いだった。炒飯が実に旨いのだ。


米1粒1粒が油でコーティングされた、いわゆる「しっとり系」。

この手の店は作り手によってムラがあることも多いので、
2度3度通わずして、その「真価」を問うことはできぬが、
久々に「隙あらば再訪したい」と思わせてくれる店だった。

場所は愛宕通りから、「マクドナルド」横の路地を入った左手。
渋谷「後楽本舗」（僕の物差し）の炒飯好きな人はぜひ。

ちなみに、ラーメンなど麺類は注文せずに炒飯1本勝負で。

梅雨で蒸し暑いこの時期に、
目に口に一服の涼をもたらす、
小石川「一幸庵」の水ようかん。


完全予約制の「あんぱん」が
あまりに有名だが、初めていただく
水ようかんは、見た目も味わいも
実に繊細。その余韻をかすかに
残しつつ、舌の上で儚く溶ける。

日本人にしかできないスウィーツ。

贈り主は、「スウィーツの定番」の
著者にして、僕がお菓子の師匠と仰ぐ
お菓子愛好家の村山なおこさん。

最先端の店や技術を押さえつつ、
誠実な仕事をする地元の小さな店にも
限りない愛を注ぐ。「評論家」でなく
「愛好家」を名乗り続ける村山さんの
真骨頂をこの水ようかんに垣間見た。

漢字で書くとイメージが伝わりづらいが、
銀宝（ギンポウ）はれっきとした魚の名前。

稚鮎と並ぶ「みかわ」の初夏の名物である。


穴子を肉厚にした感じで、より濃厚な味わい。

雌鯒（メゴチ）や鱚（キス）もそうだが、天ぷらにしてこそ
その魅力を最大限に引き出せる魚の1つと言えよう。

食べられるのはあとわずか。この機会を逃すと
また来年になってしまうので、どうぞ、お早めに。

かつて「フードバトル」を手がけた、
食いしん坊ディレクター、市島さんとゆく
「市島ツアーズ」、今回は、神谷町へ。
「Nirvanam（ニルヴァナム）」でランチブッフェ。


インド帰りの市島さんいわく、「どれも微妙に
知らない味になっているところが優秀」とのこと。
確かに、味わったことのないカレーばかり。


デザートは神谷町の路地裏に50年以上続く、
老舗「SOWA」でソフトクリーム。今回も完璧なツアー。
市島さんもご満悦で、自由の女神ポーズ。

かつて「料理の鉄人」を手がけた
食いしん坊ディレクター、市島さんとゆく
「市島ツアーズ」、今回は、横浜中華街へ。


「山東」で水餃子を3皿、青菜炒め、海老の胡椒炒め、
蟹と卵の炒め物、黄ニラと豚肉の炒め物などをいただく。


しかし、これで終わらないのが「市島ツアーズ」。
そのまま「北京飯店」に流れ、中華スープベースの
ビーフカレー、チキンカレーに舌鼓。嗚呼旨い。


勢い余って、鶏煮込みそばまで注文。
水炊き以上に濃厚なスープがタマラナイ。


〆の麺やごはんだけハシゴするのは大いにアリ。
というか、折角中華街まで足を運んだのならハシゴすべき。

風邪気味だという友と、打ち合わせの合間に
恵比寿の「鉄板鍋きのした」にて、ニンニクとニラ、
コチュジャンがたっぷりと入った鍋をいただく。


相も変わらずの大盛況だが、カウンターなら
早い時間から入れるようだ。ここのところ食生活が
荒んでいたので、いい「栄養補給」になった。