J-WAVE「PLATOn」の生放送終わりで
プロデューサーの宇治さんにご馳走になる。

僕が足繁く通い、ここでも何度か紹介した
町屋の焼肉屋さん、「正泰苑」の銀座店。

たどり着くまでの行程や佇まいも含め、
ずっと「本店主義」を貫き通してきたのだが、
（事務所のすぐ近くに支店があるのに）
ラストオーダーの時間（27時半）を考えると、
銀座店もそれなりに「利用価値」がある。


とはいえ、「よっぽどの理由」でもない限りは、
こんな旨いロースを夜中に食べてはいけない。

「オレンジのバイテン」のパンも美味いのだが、
それ以上に僕の「ツボ」を押さえているパンがある。

十番商店街に店を構える「サン・モリッツ」のパン。


N35がゲートタワーの向かいにあった頃、よく通った。
その佇まいは一見どこにでもありそうな街のベーカリー。

しかし、誠実な仕事ぶりがパン1つ1つに凝縮している。


出色なのは「タマゴサンド」。白身のエッジが立っていて
卵を食べている悦びを味わえる。その上、塩加減も絶妙。
（奥はプリプリとしたエビを惜しみなく使った「エビステーキ」）

看板娘たちにも食べさせてあげたい、まさに惣菜パンの鑑。