今週に入り一気に春の波が押し寄せてきたが、
その前に何とか駆け込みで、食べることができた。


春に食べても、夏に食べても、秋に食べても、勿論、
旨いは旨いのだが、すき焼きはやはり冬に食べてこそ。


京都は四条に本店を構える「モリタ屋」のそれは、、
いわゆる関西風。割下を使わず醤油と砂糖で味をつける。


１つ失敗したのは、欲張って「特選」を選んでしまったこと。
お陰でヘビーな霜降り肉ばかりを食べる羽目になってしまった。
ここは赤身など様々な種類を楽しめる「松」か「竹」が正解。