いつもお世話になっている放送作家の先輩、
すずきBさんが主宰されている「UMiners Club」で
食事会の幹事を仰せつかり、「La Gradisca」の
堀江シェフと相談を重ね、仔豚を1匹丸々食べ尽くす、
「スペシャルディナー」を開催することとなった。


メニューもお店に手配をして「UMiners Club」仕様に。
厨房、サービスの皆さん、無理を言って折角の定休日を
こじ開けていただき、本当にありがとうございました！


こちらが本日の主役。残酷と思われるかもしれないが、
「お腹一杯だから」と安易に残す方がよっぽど残酷。


Apriboccaはピエモンテ風のクリスピーな揚げパンを
自家製のプロシュットとともに。ヤバイ。脂身からして旨い。
季節に左右されない豚をテーマに据えてよかった。
1皿目にして早くも、会の成功は約束されたも同然に。