昨日、東京国際フォーラムにて
「ミシュランガイド2008東京」の発表
および、新たに三ツ星になった料理人の
お披露目があり、取材を口実に潜入。



これが22日発売の「ミシュランガイド東京2008」。
最大の特徴は、すべての店に星が付いたこと。
さらに、オールカラーの写真付きというのも驚き。

星についての感想は、さておき、
（1年目なので未完成なのは仕方ない）
お披露目パーティーは、とても感動的だった。

まずは司会者に促され、世界各国の
三ツ星シェフたちが、壇上へ。

ロブションをはじめ、ガニエール、トロワグロ、
ブラス、ギー・サヴォア、パスカル・バルボ、
ナディア・サンティーニ、ジャン・ジョルジュなどが
一列を成す、その光景たるや「壮観」の一言。

その頃、舞台袖には世界でもっとも新しい
三ツ星シェフたちがスタンバイ。どの顔も、
見たことがないくらい、緊張に満ちていた。
たとえば、いつも飄々とした風なこの方も。



三ツ星を獲るべくして獲った岸田シェフ。
「いつでも待ってます」と仰っていただいたが、
次に予約が取れるのはいつになるだろう（涙）
それでも本当に嬉しい。おめでとうございます！



20世紀最高の料理人から祝福を受ける国宝。
ロブションは自分の店よりも、尊敬する二郎さんが
三ツ星を獲得したことの方が、嬉しそうだった。
（手前は神田さん、奥はアラン・ベルゼローリ）



順番を待つ82歳の背中。背筋がピンと伸びた
美しい立ち姿は、職人の誇り。益博さんではないが、
現役を退かれる前の戴冠は、本当によかった。
（そういう意味で、ボリーさんはつくづく惜しい）

その頃、会場の片隅には、こんなお三方の姿も。
（左から、マッキー牧元さん、おやびん、森脇さん）



皆さん、本を相手にツッコミ入れ過ぎですから！

すみません。
風邪でダウンしました。 喉がやられ、声が出ないため、
おやぶんスケジュール他、御用の方は、
松本のメールか、
新規の方はcontact@n35.co.jpまでご連絡ください。
お手数ですが、
宜しくお願いします。