最近、「美味しいイタリアン教えて」と聞かれて、
薦めているのが、西麻布の「ラ・グラディスカ」だ。

「ミシュランイタリア」で、日本人としては初めて
一ツ星に輝き、昨年、帰国を果たした堀江純一郎
シェフが、1年がかりで、自ら日本中の食材の産地を
歩いて回り、今春、満を持してオープンさせた店。

日本人の舌に迎合しない、骨太のイタリアン、
ピエモンテの郷土料理が味わえる、貴重な店。

思えば、シェフの存在を知ったのは、昨年4月。

密かに「食の師」と仰ぐマッキーさんのブログに、
その名を見付けたのが、「運命の出会い」だった。
当時はまだ、オープンへの助走中で、店を持って
いなかったのだが、「これは物凄い料理人だ」という
直感が働き、「FooDictionary」にもご出演頂いた。

そして、今春ついにオープンなった真新しい店で、
堀江シェフの真髄に触れ、「我が目に狂いなし」と、
確信したのだった。まだの方は、是非明日にでも。



スペシャリテの「アニョロッティ・ダル・プリン」は
もちろん、このマトンの火の入りも筆舌に尽くせぬ。

わたくしごとですが、
本日夏休みを一日いただいています。
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明日は通常どおり出社します。